水産加工業者のためのHACCP

水産加工業者のためのHACCP

このコースは、HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point:危害分析重要管理点)手法に基づいた食品安全計画の策定と実施に必要な知識を水産加工業者に提供します。受講者は、水産物特有の潜在的な食品安全ハザードを特定・管理し、業界および規制要件を遵守するために、リスクに基づいた予防的手法を活用することを学びます。このコースはAFDOの認可を受けていませんが、AFDO認可のトレーナーが指導します。

  • HACCP計画策定のための標準化されたツール
  • インタラクティブな演習とアクティビティ
  • 経験豊富な業界エキスパートの講師陣

水産物特有のハザードを特定するために、FDA Fish and Fishery Products Hazards Guide (2011)を使用している。HACCPプランの検証と妥当性について詳細に説明する。FDA水産物HACCP規則で要求されている前提条件プログラム、cGMP、SSOPをレビューする。HACCPプラン作成のためのケーススタディを行います。FDAが制作したシーフードのラベル付けに関するビデオを紹介する。注:本コースはインターナショナル・シーフード・アライアンスのコースではありません。

トレーニングチームによるサポートが必要な方

トレーニング登録またはITサポート

  • コース詳細
  • リソース
  • よくある質問
  • 割引情報

学習目標

  • プロセスにおけるフードハザードをコントロールするための実践的な知識を得る。
  • 前提条件プログラム(PRP)およびHACCPプランを含む、HACCPに基づく食品安全システムの構成要素を知る。
  • HACCPに基づく食品安全システムの構築と維持

アジェンダ ダウンロード

誰が参加すべきか

水産業界のマネージャー、スーパーバイザー、HACCPチームメンバー、HACCPや食品安全プランの策定について理解を深めたい業界関係者の方

前提条件

なし。これは基本的な食品安全トレーニングです。

インストラクターによるライブ

このコースは現在、プライベート・グループ・トレーニングとしてのみ提供されています。詳細とお見積もりについてはお問い合わせください。

プライベートグループ

クラスルーム/バーチャル

SCSのトレーナーは、お客様のチームのためにインタラクティブなウェビナーを提供し、複数の施設のアソシエイトやパートナーを巻き込むことができます。 また、COVID-19の規制により許可されている場合は、お客様の施設にお伺いして直接トレーニングを行います。

6名様以上のグループにお勧めです。豊富なコースの中から、またはカスタマイズされたトレーニングをお選びください。

オプションについてのご相談、お見積り、お客様のチームのためのトレーニングのご予約は、こちらからどうぞ。

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お客様の声

  • SCSの素晴らしいトレーニングプログラムに感謝したいと思います。当社では、社員を対面式のトレーニングに参加させたいと考えていますが、2020年にCovid社が設定した制限により、SCSがウェビナーでクラスを実施する理由を理解しています。当社の従業員は、セットアップやウェビナーが有益かつテンポよく行われ、対面式に近いと感じたと言っています。

    ドミニク・エチェベリア - JBJディストリビューティング ゼネラルマネージャー / ベジランド