水産加工業者のためのHACCP

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インストラクターによるライブ

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クラスルーム/バーチャル
で始まる。
$695

このコースは現在、プライベート・グループ・トレーニングとしてのみ提供されています。詳細とお見積もりについてはお問い合わせください。

この16時間の国際HACCP同盟(IHA)認定トレーニングコースは、水産加工施設においてHACCPに基づいた食品安全管理システムを開発・実施するための重要な知識を提供します。このトレーニングは、GFSI規格の前提条件を満たすものです。*AFDO認定ではありません。

すべてのクラスルームコースは、COVID-19の影響で暫定的なものです。

プライベートグループ

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クラスルーム/バーチャル
お問い合わせはこちらから
TBD

SCSのトレーナーは、お客様のチームのためにインタラクティブなウェビナーを提供し、複数の施設のアソシエイトやパートナーを巻き込むことができます。 また、COVID-19の規制により許可されている場合は、お客様の施設にお伺いして直接トレーニングを行います。

6名様以上のグループにお勧めです。豊富なコースの中から、またはカスタマイズされたトレーニングをお選びください。

オプションについてのご相談、お見積り、お客様のチームのためのトレーニングのご予約は、こちらからどうぞ。

さらに詳しく

  • コース詳細
  • リソース
  • よくある質問
このコースでは、水産加工業者がHACCP(危害分析重要管理点)方式に基づいた食品安全計画を策定し、実施するために必要な知識を習得します。水産物に特有の食品安全上の潜在的な危険性を特定し、制御するためのリスクベースの予防的手法を活用し、業界および規制上の要求事項を遵守する方法を学習します。
  • HACCP計画策定のための標準化されたツール
  • インタラクティブな演習とアクティビティ
  • 経験豊富な業界エキスパートの講師陣

水産物特有のハザードを特定するために、FDA Fish and Fishery Products Hazards Guide (2011)を使用している。HACCPプランの検証と妥当性について詳細に説明する。FDA水産物HACCP規則で要求されている前提条件プログラム、cGMP、SSOPをレビューする。HACCPプラン作成のためのケーススタディを行います。FDAが制作したシーフードのラベル付けに関するビデオを紹介する。注:本コースはインターナショナル・シーフード・アライアンスのコースではありません。

学習目標

  • プロセスにおけるフードハザードをコントロールするための実践的な知識を得る。
  • 前提条件プログラム(PRP)およびHACCPプランを含む、HACCPに基づく食品安全システムの構成要素を知る。
  • HACCPに基づく食品安全システムの構築と維持
アジェンダ ダウンロード

誰が参加すべきか

水産業界のマネージャー、スーパーバイザー、HACCPチームメンバー、HACCPや食品安全プランの策定について理解を深めたい業界関係者の方

前提条件

なし。これは基本的な食品安全トレーニングです。

お客様の声

クォーテーションマーク

SCSの素晴らしいトレーニングプログラムに感謝したいと思います。当社では、社員を対面式のトレーニングに参加させたいと考えていますが、2020年にCovid社が設定した制限により、SCSがウェビナーでクラスを実施する理由を理解しています。当社の従業員は、セットアップやウェビナーが有益かつテンポよく行われ、対面式に近いと感じたと言っています。

ドミニク・エチェベリア | JBJ ディストリビューティング / ベジランド ジェネラル・マネージャー