SCS グルテンフリー認証

グルテン不耐症の人やセリアック病の人は、小麦だけを扱ったアレルゲンフリー製品に頼ることはできない。ライ麦、大麦、ライ小麦、スペルト小麦、ファリーナ小麦、カムット小麦、ファッロ小麦、クスクスなど、あまり知られていないグルテンの供給源はたくさんあります。SCSグルテンフリーは、これらのグルテンや、サプライチェーンに混入する可能性のあるグルテンも考慮に入れています。最終製品と原材料の検査に裏打ちされたSCSグルテンフリーは、プロセスベースの認証であり、実績と信頼のある手法を用いることで、消費者に最も厳しいグルテンフリー要件を満たす製品を確実に提供します。

グルテンフリー食品の製造に特化し、施設内でグルテンを含む原材料やオーツ麦の使用を許可していない施設は、バーチャル検査の対象となります。施設内でグルテンを含む原材料やオーツ麦を非認証製品に使用している施設は、分別と洗浄の手順が適切であり、遵守されていることを確認するため、SCS監査員による実地検査が必要となります。

SCSのグルテンフリー基準には、コーデックス、米国、カナダ、EU、その他多くの国の基準よりも厳しい要件がいくつかあります。例えば、世界保健機関（WHO）と国連食糧農業機関（UN Food and Agriculture Organization）によって策定されたコーデックスの基準では、グルテンの含有量は100万分の20まで認められているのに対し、SCSのグルテンフリー認証では、100万分の10以下という、その2倍の厳しい基準を満たすことが義務付けられています。グルテンフリーの認証に長年携わってきた私たちは、規格によっては審査に不必要なハードルを課すことが多い一方で、必ずしもリスクの高い分野に焦点を当てていないことに気づきました。リスクベースの認証として、SCSはすべてのオペレーションを調査し、汚染のリスクを判断した上で、仮想監査か実地監査かを決定します。また、グルテンを扱う施設かどうかだけでなく、製造に使用されるすべての原材料を調べます。

実際、米国FDAの規定は、第三者機関による認証やバリデーションを要求しておらず、どの認証プロトコルや試験モデルに従うべきかの指示も示していない。そのため、しばしば信頼性に欠ける自作自演の表示主張の余地が残されています。SCSのグルテンフリー認証は、審査と検査が正しく行われ、正確な表示であることを保証します。

まず第一に、SCSの監査はすべてオンサイトで行われるわけではない。施設内の多くの変動要因に基づくバーチャルなものもあります。SCSはまた、クラス最高の試験実施に重点を置き、ISO認定ラボやAOAC認定試験キットを使用することで、お客様が試験を行っているだけでなく、正しく試験を行っていることを確認し、より高い試験精度を保証します。SCSは、すべての試験プロトコルをフォローアップし、スケジュール通りに試験を実施し、消費者の安全を確保するために、すべての認証基準が一貫して満たされていることを明確に示すデータの大要が存在するように、前年比レビューを提供します。

いいえ、正しく表示され、グルテンフリー認証製品との交差汚染がない限り、施設内の全製品がグルテンフリーである必要はありません。

いいえ、グルテンを扱わない施設の場合、SCSはバーチャル監査に基づいて認証することができます。

SCSは、食品・飲料製品がSCSグルテンフリー認証ラベルの認定を受けるために必要な厳格な審査・評価を実施する認証機関です。SCSは、Sustainably Grown®、USDA Organic、Non-GMO Verified、GlobalGAP、SQF、Fair Trade USA、EFIなどの有名な認証ラベルのもと、世界的に認知された食品および農業に関するあらゆるサービスを提供しています。さらに、トレーニングや専門的なコンサルティングサービスも提供しています。SCSはANSI National Accreditation Board (ANAB)よりISO-17065の認定を受けています。