なぜグルテンフリー認証が必要なのですか？
グルテン不耐症の方やセリアック病の方は、小麦だけを使用したアレルゲンフリー製品に頼ることはできません。小麦以外にも、ライ麦、大麦、ライ小麦、スペルト小麦、ファリーナ、カムート、ファロ、クスクスなど、知られていないグルテン源があります。SCS Gluten-Free は、これらのグルテン源や、サプライチェーンに混入する可能性のある媒介物を考慮しています。SCS Gluten-Freeは、最終製品と原材料の試験に裏付けられたプロセスベースの認証であり、最も厳しいグルテンフリー要求事項を満たす製品を消費者に提供するために、実績と信頼のある方法を用いています。
私の施設には立ち入り検査が必要ですか？
グルテンを含まない食品の製造に特化し、グルテンを含む原材料やオーツ麦を施設内で使用しない施設は、バーチャル検査を受けることができます。グルテンを含む食材やオーツ麦を認証されていない製品に使用している施設では、SCS監査人による実地検査が必要となり、分別や洗浄の手順が適切に行われているかどうかを確認します。
SCS Global Services グルテンフリー規格は、GFCO、GFCP、NSFなど他のグルテンフリー規格とどう違うのですか？
SCSのグルテンフリー規格は、コーデックス、アメリカ、カナダ、EU、その他多くの国の規格よりも厳しい要求事項がいくつかあります。例えば、世界保健機関と国連食糧農業機関が策定したコーデックス規格では、グルテンは20ppmまで許容されていますが、SCSのグルテンフリー認証では、その2倍の10ppm以下という厳しい規格を満たす食品であることが要求されます。私たちが長年グルテンフリーの認証を行う中で、規格によっては審査に不必要なハードルを課すことがある一方、必ずしもリスクの高い分野にフォーカスしているわけではないことに気づきました。SCSはリスクベースの認証として、すべてのオペレーションを調査し、汚染のリスクを判断した上で、仮想監査と実地監査のどちらが必要かを判断しています。また、グルテンを扱う施設かどうかだけでなく、製造に使用されるすべての原材料に目を向けています。
当社は米国企業であり、FDAの規制に従っていることを確認したいと考えています。SCSのグルテンフリー認証は、そのような保証をしてくれるのでしょうか？
実際、米国FDAの規則では、第三者による認証や検証を要求しておらず、また、どのような認証プロトコルや試験モデルに従うべきかについての指示もありません。そのため、自己流の表示方法では、信頼性に欠ける場合があります。SCSは、グルテンフリー認証を取得することで、監査や試験が正しく行われ、表示が正確であることを保証します。
SCSのグルテンフリー監査は、他のグルテンフリー規格の監査とどう違うのですか？
まず、SCSの監査は全てがオンサイトで行われるわけではありません。SCSの監査は、すべてが現場で行われるわけではなく、施設の状況に応じて仮想的に行われます。また、SCSの監査では、ISO認証を取得したラボやAOAC認証を取得したテストキットを用いて、お客様が単にテストを行っているのではなく、正確なテストを行っているかどうかを確認します。また、すべてのテストプロトコルをフォローアップし、テストをスケジュール通りに実施し、前年比でのレビューを行うことで、消費者の安全を確保するためにすべての認証基準が一貫して満たされていることを明確に示すデータを提供しています。
認定を受けるためには、すべての製品がグルテンフリーでなければならないのですか？あるいは、個々の製品がグルテンフリーの認定を受けることができるのですか？
いいえ、正しいラベルが貼られていて、認定されたグルテンフリー製品との相互汚染がない限り、施設内のすべての製品がグルテンフリーである必要はありません。
当社はグルテンを扱っていない施設ですが、認証を取得したいと考えています。SCSが現地で監査を行う必要がありますか？
グルテンを取り扱っていない施設の場合、SCSはバーチャル監査に基づいて認証を行うことができます。
安全な食品表示におけるSCSの役割とは？
SCSは、「SCSグルテンフリー認証」を取得するために必要な厳格な監査・評価を行う認証機関です。SCSは、Sustainably Grown®、USDA Organic、Non-GMO Verified、GlobalGAP、SQF、Fair Trade USA、EFIなど、世界的に認知されている認証ラベルのもと、食品・農業関連のサービスを提供しております。さらに、トレーニングや専門的なコンサルティングサービスも提供しています。SCSは、ANSI National Accreditation Board (ANAB)によるISO-17065認証を取得しています。
