SCS グルテンフリー認証

消費者の安全な選択のための最新の監査技術の活用

SCSグルテンフリー認証とは?

グルテン不耐性は何百万人もの人々を悩ませています。世界人口の18%が何らかのグルテン過敏症を患っており、100人に1人がセリアック病を患っています。セリアック病は、グルテンを消化する能力が低下し、衰弱した病気を引き起こす可能性があります。グルテンフリー認証を取得することで、食品ブランドはこれらの人々にアプローチすることができ、健全で安全な食品の選択が可能になります。

SCS Global Services グルテンフリー規格は、コーデックス、米国、カナダ、EUなど多くの国の規格よりも厳しい要件を満たす食品・飲料を認証しています。例えば、世界保健機関と国連食糧農業機関が策定したコーデックスの基準では、グルテンは100万分の20まで許容されていますが、SCSグルテンフリー認証では、その2倍の100万分の10以下という厳しい基準を満たす食品であることが要求されます。

SCSのグルテンフリー監査員は、最新の監査技術を用いて、適切な検査と報告を行います。また、ISO認定ラボやAOAC認定テストキットを使用して、監査人が監修した試験結果が得られます。

SCSを選ぶ理由

SCSは、40年近い審査・認証経験を持つ世界有数の認証機関(CB)として、その試験手法、データ検証・記録管理、厳格な審査プロトコルで知られています。SCSは、企業と共に責任を軽減し、明確で正確な認証基準の遵守を提供することで、顧客、消費者、投資家が、企業や製品が標準的な認証プロトコルを遵守していることを正確に表現していることを保証します。当社は、認証する企業に対し、最高水準のコンプライアンスと報告を求めます。企業とその製品がグルテンフリー認証を維持するためには、すべての認証基準の不適合を是正する必要があります。

さらに、SCSの無数の食品表示認証により、企業はUSDAオーガニック非遺伝子組み換え食品安全、その他の認証などの他のサービスをバンドルして、さらなる利便性とコスト削減を図ることができる。

  • よくあるご質問
  • メリット
  • プロセス
  • プログラムドキュメント


グルテン不耐症の方やセリアック病の方は、小麦のみを対象としたアレルゲンフリー製品に頼ることはできません。ライ麦、大麦、ライ小麦、スペルト小麦、ファリーナ、カムット、ファッロ、クスクスなど、あまり知られていないグルテンの供給源が数多く存在します。SCSグルテンフリーは、これらのグルテンや、サプライチェーンに混入する可能性のあるベクターを考慮します。最終製品と原材料の検査に裏打ちされたSCSグルテンフリーは、実績と信頼のある方法論を用いたプロセスベースの認証で、消費者が最も厳しいグルテンフリー要件を満たす製品を受け取ることを保証します。


私の施設は、実地検査が必要ですか?
グルテンフリー食品の製造に特化し、施設内でグルテンを含む原材料やオーツ麦の使用を認めていない施設は、バーチャル検査の対象となります。施設内でグルテン含有原料やオーツ麦を非認証製品に使用している施設は、分別と洗浄の手順が適切であり、遵守されていることを確認するために、SCS監査人による現地検査が必要となります。


SCS Global Services グルテンフリー規格は、GFCO、GFCP、NSFなど他のグルテンフリー規格とどう違うのですか?
SCSのグルテンフリー規格には、コーデックス、アメリカ、カナダ、EU、その他多くの国の規格よりも厳しい要件があります。例えば、世界保健機関と国連食糧農業機関が策定したコーデックスの基準では、グルテンは100万分の20まで許容されていますが、SCSのグルテンフリー認証では、100万分の10以下というその倍の厳しい基準を満たす食品であることが求められます。グルテンフリーの認証を長年行ってきた中で、規格によっては不必要なハードルがあり、必ずしもリスクの高い分野にフォーカスしていないため、審査に支障をきたす場合があることがわかりました。SCSはリスクベースの認証として、すべてのオペレーションに目を向け、汚染のリスクを判断し、仮想監査または現地監査が必要かどうかを判断しています。また、グルテンを扱う施設かどうかだけでなく、製造に使用されるすべての原材料にも目を向けています。


私たちは米国の会社ですが、FDAの規制に従っていることを確認したいのです。SCSのグルテンフリー認証はその保証になりますか?
はい。実際、米国FDAの規則では、第三者による認証や検証は必要なく、どの認証プロトコルやテストモデルに従うべきかの指示もありません。そのため、自己判断で表示する余地があり、信頼性に欠けることが多いのです。SCSのグルテンフリー認証は、監査とテストが正しく行われ、ラベルの主張が正確であることを保証するものです。


SCSのグルテンフリー監査は、他のグルテンフリー規格の監査とどう違うのですか?
まず、SCSの監査はすべてオンサイトで行われるわけではありません。施設での様々な変動要因に基づき、仮想的に行われるものもあります。SCSはまた、クラス最高の試験方法に重点を置いており、ISO認定ラボやAOAC認定試験キットを使用して、お客様が単に試験を行っているだけでなく、正しく試験を行っていることを確認します。SCSは、すべての試験プロトコルをフォローアップし、試験をスケジュール通りに実施し、前年比レビューを行うことで、消費者の安全を確保するためにすべての認証基準が一貫して満たされていることを明確に示すデータ集を提供します。


認証取得のためには、すべての製品がグルテンフリーである必要がありますか、それとも個々の製品がグルテンフリーの認証を受けることができますか?
いいえ、正しくラベル付けされ、グルテンフリー認証製品との交差汚染がなければ、施設内のすべての製品がグルテンフリーでなくてもかまいません。


私たちはグルテンを扱っていない施設ですが、認証を受けたいと考えています。SCSはオンサイトで監査を行う必要がありますか?
いいえ、グルテンを扱わない施設の場合、SCSは仮想監査に基づいて認証することができます。


安全な食品表示におけるSCSの役割とは?
SCSは、食品・飲料製品がSCSグルテンフリー認証ラベルで認証されるために必要な厳格な審査と評価を行う認証機関です。SCSは、Sustainably Grown®, USDA Organic, Non-GMO Verified, GlobalGAP, SQF, Fair Trade USA, EFIなどの有名な認証ラベルのもと、世界的に認められた食品と農業のサービス一式を提供しています。さらに、トレーニングや専門的なコンサルテーションサービスも提供しています。SCSは、ANSI National Accreditation Board (ANAB)からISO-17065の認定を受けています。

認証機関としての私たちの仕事は、厳格な監査・試験要件を適用することです。一方、ソリューションパートナーとしての私たちの目標は、お客様と協力して、お客様が認証を最大限に活用できるようにすることです。

認証を受けると、以下のようなメリットがあります。

  • 製品が最も厳しいグルテンフリー基準を満たしていることを消費者に保証する。
  • 小売店やレストランのお客様に、貴社の製品がお客様の食事制限に対応していることを納得していただくために
  • 様々な国際的なグルテンフリーの基準を満たしていることを証明することで、海外の顧客に安心感を与えることができます。

企業は、グルテンフリー認証を単独で追求することも、他の製品認証と効率的に組み合わせることもでき、幅広い顧客仕様と消費者市場の需要を満たすことができます。

  1. お申し込み
    まず、SCSのお申し込みフォームに必要事項をご記入の上、無料お見積もりをお送りください。
      
  2. 書類の提出
    製品、原材料、施設に関する必要書類を提出してください。
        
  3. 書類審査
    SCSの技術スタッフがお客様の書類を審査し、原材料や施設のリスクを評価し、グルテン検査要件をお伝えします。
      

  4. グルテンフリーの原料や製品が規格に完全に適合し、意図しない汚染がないことを確認し、グルテン分析のための製品サンプルを採取するために、工場の現地監査(必要な場合)が実施される。
       
  5. 試験
    SCSは、規定されたリスクベースのサンプリングおよび試験計画の遵守を評価し、承認された試験キットまたは試験所での試験が、SCS基準の厳格な制限値である10ppmのグルテンへの適合を明確に証明していることを検証する。
       
  6. 報告書
    SCS は、審査結果の詳細を記載した報告書を作成します。不適合が指摘された場合、SCSは是正措置についてアドバイスします。
     
  7. 認証
    製品が規格基準を満たした場合、1年間有効な適合証明書が発行され、SCSラベルおよび言語ガイドに従って、製品パッケージに「SCSグルテンフリー」シールを使用することが許可されます。
        
  8. 更新
    SCSグルテンフリーの認証ステータスを維持するためには、年1回の評価と継続的な検査が必要です。
ファイル名 ドキュメント
アプリケーション 英語
SCS グルテンフリー・ワンシート 英語

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