自習型オンライン

アレルゲン管理

この4時間のコースは、規制およびGFSI基準へのコンプライアンスを確保するために、強固で効果的なアレルゲン管理プログラムを開発、実施、監督する必要のある方を対象としています。受講者は、現行の規制の枠組みに関する深い知識を得るとともに、アレルゲン管理プログラムを開発するためのツールを提供され、アレルゲンの交差接触や誤表示問題のリスクを排除または大幅に低減するためのベストプラクティスを学びます。 

アレルゲンの認識

この1時間のコースは、参加者が主要な食物アレルゲン、そのリスク、およびアレルゲンの相互接触や誤った表示の問題を防止するための管理の重要性を理解することを可能にする。受講者は、手洗い、アレルゲンの取り扱い、ラベルの正確さ、および全体的なベストプラクティスのアプローチなどの適正製造規範に従うことにより、自らの行動がどのようにアレルギーを持つ消費者の保護に貢献するかを学びます。