セーフ・クオリティ・フード(SQF)認証

GFSI基準に基づく食品安全マネジメント

セーフ・クオリティ・フード(SQF)認証

食品安全と品質において卓越性を追求する

長年にわたり実証されてきたHACCPの原則に基づいて構築された「セーフ・クオリティ・フード(SQF)」認証プログラムは、世界中の小売業者、ブランドオーナー、外食事業者から認められている、厳格な食品安全・品質認証プログラムです。一次生産者、製造業者、加工業者、小売業者を問わず、どなたでもこの世界最高水準のGFSIレベル認証に参加する資格があります。 SQF食品安全認証に加え、中小規模の食品サプライヤー向けの非GFSIレベルプログラムである「SQFファンダメンタルズ」や、品質コードの追加的な品質マネジメントシステム要件を満たすことでSQF食品安全認証の基準を上回る拠点向けの「SQF品質プログラム」の取得も可能です。これらのプログラムに参加することで、食品サプライチェーンのあらゆる分野における業界、顧客、および規制上の要件を満たす上で、大きな強みとなります。

SQF 第10版 更新情報

SQF Instituteは、「SQFコード第10版」を発表し、グローバルサプライチェーン全体における食品安全および品質管理システムをさらに強化するための更新内容を導入しました。SCS Global Services は、同コードが運用開始された後、トレーニング、移行ガイダンス、認証監査などを通じて、第10版への認証取得を目指すクライアントを支援する準備を進めています。 現時点では、グローバル食品安全イニシアチブ(GFSI)とのベンチマーキングプロセスの完了を待って、SQF第10版に基づく監査は2027年1月2日に開始される見込みです。追加のガイダンスが公表され次第、引き続き最新情報をご提供してまいります。

SCS Global Services 監査の専門知識

中小企業から国際企業に至るまで、あらゆる規模の企業が、認証機関としてSCS Global Services を選定しています。SCS Global Services は40年にわたり専門的な認証サービスを提供しており、生産者、加工業者、小売業者向けに「ハザード分析重要管理点(HACCP)」食品安全マネジメントシステムの監査およびツールを提供した先駆者の一つです。 当社は、顧客サービスと徹底した取り組みを重視し、お客様の社内食品安全管理目標を支援すると同時に、お客様の顧客のニーズにも応える最高水準のサービスを提供しています。  

SCS Global Services 次のように規定している:

  • 競争力のある価格設定
  • お客様のアカウントに専任で、迅速に対応するサービスチームが担当いたします
  • 高い資格を有する専門監査人
  • ほとんどのカテゴリーにおいて、地域監査人の確保が可能
  • 優先的なスケジュール調整
  • 24時間以内にメールおよび電話にてご返信いたします

さらに、SCS Global Services では、食品安全から持続可能性に至るまで、さまざまな分野での認証取得を支援する、食品業界向けの幅広い認証サービスを提供しています。SQF監査と、「Non-GMO Project」、「USDA Organic」、「Gluten-Free」、「SMETA」、「RSPO」、「MSC」などの認証サービスや研修をセットでご利用いただくことで、コスト削減と業務効率の最大化を実現できます。

  • プログラムの詳細
  • プロセス
  • トレーニング
  • よくある質問
  • 文書
応募資格

SQFは、一次生産、製造、加工から、輸送、保管、流通、小売に至るまで、食品産業のあらゆる分野での利用を想定して設計されています。https://www.sqfi.com/に掲載されている現行の規格は、すべての産業分野に適用されます。SQF認証の適用範囲は、施設および製品ごとに異なります。

認定レベル

ご自身のニーズに合ったSQF認証のレベルを特定してください。 

  • 食品安全の基礎:新規・成長中の企業向けの入門レベルコースで、GAP/GMP/GDPの要件および食品安全の基礎的な要素のみを扱います。
  • 食品安全規範(GFSI基準に準拠):基本要件を満たすことに加え、HACCPに基づく食品安全計画を導入しているサプライヤーを認定するものです。
  • 品質基準(GFSIベンチマーク準拠):食品安全基準システムの要素に加え、HACCPに基づく食品品質計画を導入しているサプライヤーを認定するものです。
食品安全規範の構成要素

GFSIレベルの認証を取得するには、以下の食品安全コードの必須要素を遵守することが求められます: 

  • 経営陣のコミットメント
  • 文書管理および記録
  • 仕様策定および製品開発
  • 食品の安全に関する基礎知識と対策計画
  • SQFシステムの検証
  • 製品識別
  • トレーサビリティ、販売停止、回収
  • 食品防衛
  • 原産地表示食品
  • トレーニング
SQF基本規範  

本プログラムは、新興の食品企業が食品安全の基本原則を取り入れ、その順守を実証するためのプロセスを効率化するために開発されたものであり、特に以下の支援に特化した機能を備えています:

  • 起業家
  • 創業間もない中小規模の製品メーカー
  • 卸売業者および小売業者の仕様に対する基本的な適合性

この規格には、「基礎」と「中級」の2つのレベルが設けられています。

追加の食品品質認証 

食品安全管理計画が確立されている事業所では、原材料から完成品に至るまでの全製造工程において、製品の品質を監視するための堅固な管理体制が整っていることを証明するために、認証の範囲を拡大することができます。この認証は、製品およびブランドの評判をさらに高める役割を果たします。

事前評価

プレアセスメントとは、正式な認証監査に向けた準備状況を評価するための、採点を行わない予備的な模擬監査です。また、プレアセスメント監査を実際の監査と組み合わせて実施することも可能です。

  1. 用途 

    「SCS Global Services 」申請書に必要事項を記入してください。ご提供いただいた情報に基づき、SCS Global Services が作業範囲案、スケジュール、および見積書を作成いたします。認証手続きを開始するには、作業指示書に署名して返送した後、SQFのオンライン評価データベースに登録し、「SCS Global Services 」を選択してください。

  2. 監査の予定

    SCS Global Services の担当監査人が監査日程を提案いたします。日程が確定次第、貴チームの準備に役立てていただくための監査計画書をお送りいたします。

  3. 実地監査

    監査は現場で実施されます。その目的は、貴社の業務がSQF規格の要件を満たしていることを確認することです。監査人は、監査の開始時に貴社のチームと面談し、監査終了後にも再度面談を行います。その際、不適合事項を含め、監査結果について確認を行います。

  4. 是正措置を完了する

    監査中に特定された不適合事項は、是正措置の証拠を提示の上、30日以内に解決しなければなりません。各不適合事項は、必要に応じて監査員によって解決済みとして処理されます。このプロセスが完了すると、監査員は監査報告書を作成し、提出します。

  5. 技術審査および認証の決定

    監査報告書の最終的な技術的審査は、SCS Global Services によって行われ、実施された是正措置に関する文書化も併せて行われます。この情報に基づき、SCS Global Services が最終的な認証の可否を決定します。 

  6. 修了証の受領

    認証が成功すると、認証書と最終報告書が交付され、SCS Global Services がそれらの写しをSQFIに送付します。これらの書類が揃うと、SQFは貴社をSQFIディレクトリに掲載します。

SCS Global Services 認定を取得した企業に対し、追加のクライアント向けマーケティング支援サービスを提供しています。

SCS Global Services SQF認定トレーニングセンターとして、経験豊富な業界の専門家が講師を務める対面式やオンラインの自己ペース型研修など、さまざまな形式の食品安全研修ソリューションを幅広く提供しています。貴社に合わせてカスタマイズ可能な社内研修やウェビナーもご用意しており、時間と費用の節約につながります。

SQFプラクティショナーの要件を満たしていますか? 

  1. あなたは正社員ですか?
  2. 以下の16時間の試験付きHACCPコースのうち、いずれかを修了しましたか?
  3. SQFコードを理解しており、SQFシステムを導入・維持することができますか?

この3つの質問に対する答えがすべて「はい」であれば、「SQFシステムの導入」コースへの登録をお勧めします。コースの詳細を見る

上記の要件を満たせば、プラクティショナーとしての資格を得ることができます。ただし、この役割を担うには、所属する会社から正式にプラクティショナーとして任命される必要がある点にご留意ください。

SQFトレーニングコースの詳細をご覧ください。すべてのコースでオンサイトトレーニングをご利用いただけます。SCS Global Services の担当者またはトレーニング部門までお問い合わせください。

メキシコで開催される研修のスケジュール - HACCP、SQF、GLOBALG.A.P.

米国で開講されているコースのスケジュール。

  • SQFとは何ですか?

    SQFは「Safe Qualify Food」の略称であり、FMI(全米食品産業協会)の一部門であるSafe Qualify Food Institute(SQFI)によって運営されています。これは、食品の安全性と品質管理の実践を促進する、国際的に認められた認証基準です。SQFは、企業がリコール、市場からの回収、手直しを回避できるよう、リスクを先を見越して特定・管理することを支援することで、プロセス管理の向上を図ります。

  • SQF第10版の公式ガイダンスやFAQはどこで確認できますか?

    SQFインスティテュートでは、移行スケジュールや導入ガイダンスなど、SQFコード第10版に関する最新情報を提供しています。SQF第10版の公式FAQページはこちらをご覧ください。

  • GFSIとは何ですか?

    グローバル食品安全イニシアティブ(GFSI)は、食品業界における最高水準の食品安全を推進することを目的とした、世界的な企業間連携イニシアティブです。詳細については、こちらをご覧ください。

  • SQFは、他の食品安全認証プログラムとどのように異なるのでしょうか?

    SQFはGFSIに認定された規格であるだけでなく、品質認証の要素を取り入れている唯一の規格でもあります。また、SQFは、欧州以外を本拠地とする唯一のGFSIベンチマーク対象プログラムでもあります。 

  • SQF認証の費用はいくらですか?

    SQF認証取得にかかる費用には、SQFデータベースへの登録、認証監査、およびSQFプラクティショナー研修(任意)が含まれます。費用は事業規模によって多少異なります。料金の詳細については、弊社までお問い合わせください。

  • 監査はどのくらい前から予約すべきですか?

    SQF認証への需要が高まっているため、監査の日程は少なくとも2~3ヶ月前までに予約してください。

  • 食品セクター分類(FSC)とは何ですか?

    食品セクターカテゴリー(FSC)とは、SQFによって定められた食品産業の分類です。SQFコードセレクターの一覧を確認し、貴社の分類を特定してください。 

  • 自己評価チェックリストはどこで見つけられますか?

    SQF自己評価チェックリストは、SQFのウェブサイト「SQFコードライブラリ」から入手できます。

  • SQFプラクティショナーとは何ですか?また、どうすればなれるのでしょうか?

    SQF実務担当者とは、食品企業が自社のSQFシステムを策定、妥当性確認、検証、導入、および維持管理するために指名した個人を指します。監査の際、SCS Global Services は、SQF実務担当者が以下の要件を満たしていることを確認します:

    1. 同社に正社員として勤務しており、SQFシステムの管理を担当している
    2. HACCP研修コースを修了しており、HACCPに基づく食品安全計画の実施および維持に関する経験と能力を有している
    3. SQFコードおよび、認証範囲に関連するSQFシステムの導入・維持に必要な要件を理解している。 
  • 監査はどのくらいの頻度で行われますか?

    認証を維持するためには、6~12か月ごとに監査を受ける必要があります。監査の頻度は、監査の評価結果に基づいて決定されます。

  • 監査にはどれくらい時間がかかりますか?

    監査の所要日数は、組織の性質や規模、および申請する認証レベルによって異なり、業務が複雑な場合は1日から3日程度かかる場合があります。

  • 認証を取得したら、SQFロゴを使用できますか?もし使用できる場合、どのような規則や制限がありますか?

    「食品安全・品質規範(Food Safety and Quality Code)」の認証を取得した企業には、社内資料にSQFIロゴを使用する権限が付与されます。「食品品質規範(Food Quality Code)」の認証を取得した企業には、さらに、製品および販促資料にSQFロゴ(SQFシールド)を使用する許可が与えられます。

  • SQF規格にはどのようにアクセスすればよいですか?

    www.sqfi.orgをご覧ください

文書名 文書
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ナス・チャウダリー

食品・農業部門 営業担当