食品安全監査イノベーションズとは？
食品業界の従事者たちは、新型コロナウイルスの世界的なパンデミックという最前線に立ち、前例のない困難にもかかわらず、私たちが新鮮で健康的な食品を継続して摂取できるよう支えています。貴社のような企業は、生産スケジュールの乱れ、サプライチェーンの途絶、需要の激しい変動、そして潜在的な人手不足といった課題に直面しています。 こうした変化の中、独立した監査に裏打ちされた堅実な食品安全対策の必要性は、かつてないほど切実になっています。これに対応するため、SCS Global Services は、貴社の食品安全プログラムを順調に維持できるよう、多様なオンサイトおよびリモートによる食品安全監査オプションを開発しました。
なぜSCS Global Services を選ぶべきなのでしょうか？
1984年以来、SCS Global Services は、科学的根拠に基づく食品安全監査・認証のパイオニアとして業界をリードしてきました。当社の強化された監査プロトコルと革新的な技術は、包括的かつ非侵入的です。
これらのアプローチは、最先端のバーチャル・ビデオ・ライブストリームおよび録画技術と、30年以上にわたる深い監査の専門知識を組み合わせることで、GMPまたはGFSIレベルのパフォーマンスを保証するお手伝いをします。また、当社の監査ソリューションは、現在および将来にわたって、お客様の監査体験を向上させることができます。
参加資格
対象となる企業
認定された食品安全監査・認証プログラムへの参加に関心がある、あるいはすでに参加している食品加工、包装、保管事業者は、過去にSCS Global Services または他の第三者機関による監査を受けたことがあるかどうかにかかわらず、これらのサービスを利用することができます。
また、お客様のサプライチェーンにおけるベンダーの監査、他者による監査結果の検証、事前評価監査の実施、さらに、より高度な認証取得を目指す企業向けのギャップ評価の実施も承っております。SCS Global Services は、皆様を全力でサポートいたします。
- 監査の種類
- メリット
- プロセス
- よくある質問
食品安全監査の種類
監査は、適用される出張制限、アクセス制限、安全な社会的距離を考慮し、企業のニーズに合わせて調整されます。従来のオンサイト監査が困難な場合は、当社の新しいオンサイト仮想強化監査およびリモート実施仮想強化監査をご利用いただけます：
審査員は、ビデオ・ライブストリーム技術、高解像度の360°ビデオ・カメラ、GPS、およびその他のツールを使用して、指定された現場の食品安全スタッフに刻々と指示を与えながら、ライブ・バーチャル「ウォークスルー」検査を実施します。監査員が物理的に現場にいることで、最適なライブストリーム接続、その場でのカメラ映像の確認、従業員との直接面談の機会、その他の利点が得られる。敷地内への立ち入りが許可されているが、全面的な立ち入りが制限されている場合に適用される。- NEW：遠隔バーチャル監査
この監査は、ビデオ・ライブストリーム技術、高解像度360°ビデオカメラ、GPSなど、オンサイト・バーチャル監査のすべてのツールを活用し、監査員が遠隔地から指示します。また、遠隔地の従業員によるライブストリームや電話インタビュー、調査、テキストメッセージによるホットラインも含まれます。監査人が現場に全くアクセスできない場合に適用されます。 - 完全実地監査
監査員は、実地調査、極秘の対面式従業員インタビュー、文書レビュー[lb2]などを含む標準的な監査プロトコルに従う。監査員は出張証明書を携帯し、PPE を使用し、厳格な社会的距離のガイドラインに従う。通常の移動とサイトへのアクセスが許可され、監査員の安全が保証されている場合に適用される。 - 机上監査
机上監査は、通常、監査プロセスの予備段階として、あるいはその後の仮想監査または実地監査を短縮する手段として実施される。机上監査は、オフサイトの文書レビューや遠隔面談がプログラムのニーズを満たすのに十分である場合にも実施されることがある。予備段階として、またはデスクトップ・レビューのみが必要な場合に適用される。
当社の新しい、バーチャルに実施可能なオンサイトおよびリモート監査は、サイトへのアクセスが減少している現在、同等の信頼できる評価と結果を提供します。利点は以下の通り：
従来の1日（GMPレベルなど）および2日（GFSI-[lb1]レベルなど）の現地監査でカバーされるすべての側面に対応し、管理／方針適合性、是正措置の特定とレビュー、セキュリティ、従業員の安全性など、完全な監査を実現する。
- 高解像度の360°球面記録カメラ技術を活用し、連続映像やストップアクション、フレームごとのレビューのほか、ライブストリーミングビデオ通信や遠隔ビデオモニタリングが可能。
- 監査のタイムスタンプとGPS座標の検証を可能にする。
- 近接した場所でのライブストリーム接続の最適化（Wifiブースター経由など）
- 現地で食品安全担当者と緊密に連携することで、監査員は専門知識をリアルタイムで活用し、食品安全のパフォーマンスと改善を推進する社内での役割を強化することができます。
- カメラ映像（動画・静止画）を監査員がその場で当日中に確認できるようにする。
- 安全な物理的距離を保ちながら、従業員との対面での極秘面談が可能
さらに、このような監査手法には、従来の立ち入り検査にはない独自の利点があり、監査員は次のようなことができる：
- 特定の映像を何度も "再生 "し、細部に焦点を当てる（通常の検査では不可能）
- 必要に応じて、その場で追加のビデオ、写真、データを要求する。
- カメラで撮影された、食品安全担当者が確認できる特定の問題点を視覚的に指摘する。
一部の企業はすでに、これらのイノベーションが現在のCOVID-19の課題を超える意味を持つ利点を提供し、監査プロセスを強化するだけでなく、企業の食品安全チームの目標を直接支援し、強化することを認識している。
バーチャル対応の現場及び遠隔食品安全監査は、完全な現場経験をシミュレートすることを意図している。このような監査の実施手順は、目指す特定の監査レベルにより異なる。しかし、一般的には、そのプロセスは以下のように要約できる：
の監査を申請する「SCS Global Services 」申請書に、貴社の施設および運営に関する詳細情報を記入してください。ご不明な点がございましたら、SCS Global Services （[email protected]）までお問い合わせください。SCS Global Services の担当者が、署名用の提案書をお送りいたします。認証手続きを開始するには、署名済みの提案書と作業指示書を返送してください。- Complete Questionnaire
SOP、方針、見取り図、従業員名簿等に関連する文書や情報を提供し、監査員が実地検査の準備に使用できるようにする。 - 机上監査
監査人は、完全性のために文書レビューを実施する。監査スキームによっては、現場での監査が実施される前に、対処すべき発見事項の発行を含む正式な机上審査が要求される場合があります。 - 現地調査の日程調整
SCS Global Services にて監査担当者が割り当てられ、監査日程の案が提示されます。日程が確定次第、貴社のチームが準備を整えられるよう、監査計画書が提供されます。 - オンライン対応の検査の実施
貴社の業務が規制に準拠していることを確認するため、現場監査が実施されます。 監査計画に基づき、SCS Global Services の監査員の指示に従い、貴社の食品安全担当者が選定され、オンライン録画およびライブ配信用の機材を操作します。詳細な手順は、監査が現地で実施されるか、SCS Global Services によって遠隔で管理されるかによって異なります。監査スキームによっては、監査の開始時および終了時にチームミーティングが必要となる場合があります。監査終了時に、監査員は不適合事項を含め、監査結果について説明します。 - 監査報告書の確認
監査員は監査報告書を作成し、提出します。特定された不適合事項については、所定の期間内に是正措置を講じ、その証拠をSCS Global Services 宛てに提出する必要があります。監査員は、必要に応じて不適合事項を確認し、解決します。このプロセスが完了すると、監査員は監査報告書を提出します。 - 監査スコアの算出
SCS Global Services は、監査報告書および是正措置に関する文書について最終的な技術的審査を行い、最終的な監査スコアを算出します。最終的な監査結果はお客様に送付され、公開されるほか、ご要望に応じて特定の小売業者にも送付されます。認証につながる監査スキームについては、最終的な認証決定が行われます。認証が授与された場合、SCS Global Services は当該施設／事業者に認証書および最終報告書を発行し、バイヤーからの要請に応じて、その報告書および認証書をオンラインデータベースに掲載します。
オンサイトのバーチャル監査は、従来のオンサイト監査と比較してどうでしょうか？
現地でのバーチャル監査の実施中、SCS Global Services の監査員は、指定された企業の食品安全担当者に360°球面カメラを提供し、ライブストリームによる映像通信回線（例：FaceTime）を確立して、担当者にリアルタイムで詳細な巡回検査を行うよう指示します。 カメラは全方向の連続映像に加え、静止画やフレームごとの画像、GPS座標を記録し、これらすべてはその後、現場の監査員によって確認されます。
オンサイトのバーチャル対応監査は、リモートのバーチャル対応監査と比べてどうでしょうか？
現地でのバーチャル対応監査では、SCS Global Services の監査員と企業の担当者は、最適なライブストリーム接続環境を活用し、リアルタイムでの指示やコミュニケーションが可能となります。監査が完了すると、録画された映像をその場で確認し、必要に応じて補足情報を追加することができます。遠隔地から監査を行う場合は、確認のためにカメラを監査員に送付する必要があります。
バーチャルに実施可能な監査でスタッフ・インタビューを行う場合、機密保持をどのように確保しますか？
スタッフ面談の機密性は、いくつかの方法で確保されている。現場での監査では、監査員と従業員は安全な距離を保ちながら、ライブで対面インタビューを行うことができる。ライブストリームを通じて実施されるバーチャル監査は、従業員がインタビューを受けているときに一人であることを確認することができる。テキストホットラインやその他のツールは、面談プロセスをさらにサポートすることができる。
バーチャルで可能な監査を実施する場合、どのようにして検査が完了していることを確認するのですか？
検査が適切に完了するためには、適切な準備が不可欠である。これには通常、文書や記録、現場の見取り図や工程フロー情報の確認が含まれる。仮想監査は、すべての重要な注目点が評価されるよう、事前に入念に計画され、従業員との面談やフォローアップ手続きによってプロセスが完了する。
バーチャルに実施可能な監査は、従来の現地監査に代わるものとして認識されているか？
バーチャル技術やプロトコルの利用が増加するにつれ、標準的な監査プロトコルと同等であることを判断し保証するために、それらの多くの応用が注意深く研究され、ベンチマークされている。現在のところ、これらの技術には正式な同等性の地位は与えられていないが、これらの技術は、最終的に将来の食品安全監査の様相を変える可能性のある、実行可能な選択肢として急速に浮上しつつある。今のところ、これらの監査は、特に労働者の安全手順、生産量、およびその他の変数が流動的である場合の暫定的な評価、および事前評価として十分に役立つ。
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