非高度加工食品（Non-UPF）の検証

透明性を通じて信頼を築く

はじめに
非高度加工食品（Non-UPF）の検証

アッジア・ウォーカー

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透明性を通じて信頼を築く

消費者の間で超加工食品に対する意識が高まる中、各ブランドは、最小限の加工を施した健康的な製品を提供するという姿勢を、信頼できる方法で示す必要があります。SCS Global Services が提供する「Non-UPF Verification」は、製品が最小限の加工と原材料の完全性に関する厳格な基準を満たしていることを検証する、独立した第三者機関によるプログラムです。 

「Non-GMO Project」が開発した「非超加工食品（Non-UPF）」認証は、ブランドや製造業者が、自社製品が超加工された原材料や工業的な加工方法を回避するという厳格な要件を満たしていることを証明するのに役立ちます。 Non-UPF（非超加工食品）認証は、特定の種類の工業的加工を受けておらず、超加工に関連する禁止原材料を含まない製品を検証する、独立した認証プログラムです。この認証は、食品加工に対する消費者の懸念と、十分な情報に基づいた購入判断を行う能力との間のギャップを埋める一助となります。 

その重要性

「Non-GMO Project」が実施した最近の調査によると、以下のことが明らかになりました：

  • 買い物客の70％は、高度に加工された食品を積極的に避けようとしている
  • 82％の人が、「人工添加物が少ないほど、食品はより健康的だ」と考えている
  • 79％が、超加工食品を公衆衛生への脅威と見なしている
  • 59％の人は、UPF認証を受けていない製品を購入する傾向が強い 

SCS Global Services の特長

第三者認証分野において40年以上にわたり業界をリードしてきたSCS Global Services は、新興分野である非UPF検証の分野においても、他に類を見ない専門知識を提供しています。厳格な基準、透明性の高いプロセス、そして信頼性の高いサービスに対する当社の評判により、食品の品質確保に尽力するブランドから信頼されるパートナーとしての地位を確立しています。新たな認証制度への対応は複雑なものであることを当社は理解しています。そのため、深い技術的知識に加え、迅速なカスタマーサポート、競争力のある価格設定、そして効率的なスケジュールを組み合わせて提供しています。

SCS Global Services 食品・農業分野における包括的な認証サービス一式を提供しています。「非UPF認証」を、「非GMOプロジェクト認証」、「USDAオーガニック」、「SQF」、「BRCGS」、「グルテンフリー」、「プラントベース」などの他の認証とセットで取得することで、大幅なコスト削減と業務効率化を実現できます。  

  • 検証要件
  • プロセス
  • メリット
  • よくある質問

「非UPF認証」では、加工を最小限に抑え、原材料の品質を確実に維持するよう設計された厳格な基準に基づき、製品を評価します：

  • 禁止されている処理方法

    特定の工業的加工技術は許可されていません。これには、高温押出成形や、食品の構造や栄養価を著しく変化させるその他の方法が含まれます。製品および原材料の評価を行うには、使用されるすべての加工方法に関する知識が必要です。

  • 使用禁止成分

    禁止成分の包括的なリストにより、製品には人工香料、特定の保存料、高度に精製された物質、および超加工食品に一般的に含まれる工業用添加物が一切含まれていないことが保証されています。

  • 添加糖の制限

    添加糖の制限は、製品の栄養的価値を維持し、自然な満腹感のシグナルを無効にしないようにするためのものです。

対象となる製品はどれですか？

通常、非UPF認証の対象となる製品には、次のようなものがあります：

  • シンプルで馴染みのある食材を使った料理
  • 最小限の加工技術を用いた製品
  • 人工着色料、人工香料、合成保存料を一切使用していない商品
  • 硬化油や高度に精製された原材料を含まない食品
  • 工業的な配合よりも、自然のままの食材を重視した製品 

対象製品

UPF以外の認証は、以下の食品（人間用）に限定して利用可能です：

  • 包装済みの食品および飲料
  • スナック菓子とシリアル
  • 調理済み食品・メインディッシュ
  • 焼き菓子・菓子類
  • 乳製品および代替品
  • 加工肉と植物由来のタンパク質 

注：農産物、サプリメント、ビタミン剤、ボディケア製品、家庭用品、ペットフード、動物用飼料、およびアルコール飲料は、本認証の対象外となります。 

  1. 確認を依頼する 

    評価の範囲を決定できるよう、製品に関する初期資料をご提出ください。その後、検証サービスに関するお見積もりをご提示し、ご承認をいただきます。 

  2. 監査 

    当社の技術スタッフが、お客様の配合、原材料の調達、および製造工程の詳細について情報を収集し、包括的な審査を行います。Non-UPF Standardの基準への準拠を確認するため、補足資料や原材料の仕様書の提出をお願いする場合があります。すべての監査は、当初はオンラインで実施されます。 

  3. レポート 

    当社は、監査の結果を詳述した報告書を作成します。不適合事項が確認された場合、SCS Global Services は、検証を完了する前に必要な是正措置について助言を行います。

  4. 検証 

    製品がすべての非UPF要件を無事に満たすと、1年間有効な適合証明書が発行され、非UPF規格のライセンス契約に基づき、製品パッケージに「Non-UPF Verified」のシールを使用することが許可されます。 

  5. 更新 

    「UPF未認証」のステータスを維持するには、年次評価が必要です。 

SCS Global Services また、幅広い クライアント向けのマーケティング支援サービスを を提供しています。 

  • 市場での差別化– 独立した認証マークを用いて、加工を最小限に抑えた高品質な原材料へのこだわりをアピールし、競争の激しい市場で他社との差別化を図りましょう。
  • 消費者の信頼を築く– 世界的に認められた認証機関による信頼性の高い第三者検証を通じて、食品メーカーに対する消費者の懐疑的な見方を払拭します。
  • 購入意欲を高める――消費者の59％が、UPF認証を受けていない製品を購入する可能性が高いと回答しており、超加工食品について詳しく知った後は、その割合が66％に上昇している。
  • プレミアムなポジショニング– オーガニックや「Non-GMO Project」といった信頼性の高い認証マークと並べて製品を位置づけ、健康志向の消費者にアピールしましょう。 

  • 「非UPF検証」とは何ですか？

    「非UPF（非超加工食品）」認証は、製品が特定の種類の工業的加工を受けておらず、超加工に関連する禁止成分を含まないことを検証する、独立した第三者機関によるプログラムです。これにより、消費者は最小限の加工しか施されていない食品を信頼できる方法で識別できるようになります。

  • 対象となる製品はどれですか？

    「非UPF認証」の対象となるのは、人間用の食品のみです。これには、包装食品、スナック菓子、シリアル、調理済み食品、焼き菓子、乳製品、飲料などが含まれます。生鮮食品、サプリメント、ビタミン剤、ボディケア製品、ペットフード、家畜用飼料、およびアルコール飲料は対象外となります。

  • 本人確認にはいくらかかりますか？

    料金設定は、主に2つの要素、すなわち検証対象となる製品の数と、原材料の数および複雑さに基づいています。お客様の具体的な状況に合わせたお見積もりについては、お問い合わせください。

  • 検証は現場で行われるのか、それともオンラインで行われるのか？

    UPF以外のすべての検証はオンラインで実施されるため、手続きが便利で費用対効果も高いです。当社の監査員が、お客様の製品および原材料に関する書類を確認します。検証にあたり、施設の現地調査は必要ありません。

  • 非遺伝子組み換え（Non-GMO）と非UPFの両方の認証を取得することは可能ですか？

    もちろんです！これらは、それぞれ異なる特性を対象とした独立した認証です。多くのブランドは、製品の透明性を包括的に高めるため、「Non-UPF Verification」を「Non-GMO Project Verification」や「Organic Certification」、その他のSCS Global Services の認証と組み合わせて取得することを選択しています。

  • 「Non-UPF」とは、その製品が完全に未加工であることを意味するのでしょうか？

    いいえ。「Non-UPF」は「非超加工食品（Non-Ultraprocessed Food）」の略であり、超加工食品の特徴である極端な工業的加工方法や原材料を使用していない製品を指します。製品は、認証基準を満たしつつ、最小限の加工（調理、冷凍、乾燥など）を施すことは可能です。

  • 確認手続きにはどのくらい時間がかかりますか？

    所要期間は、製品の複雑さや申請内容の充実度によって異なります。通常、最初の申請から最終的な認証取得までには数週間かかります。弊社では、お客様ができるだけ早く認証を取得できるよう、効率的に業務を進めてまいります。

  • 施設も認証を受けることはできますか、それとも製品のみですか？

    非UPF認証は、非GMOプロジェクト認証と同様に、製品単位で行われます。施設全体ではなく、個々の製品が認証の対象となります。

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「オリラでは、厳選された本物の食材を用い、シンプルで伝統的な製法によって食品を製造することに常に注力しています」と、オリラの製品・研究開発マネージャー、カテリーナ・アイトラ・ステリオティ氏は述べています。「超加工食品に対する意識が高まる中、私たちは『Non-UPF Verification』を、すでに実践していること――つまり、配合をシンプルかつ透明性のあるものに保ち、不必要な工業用添加物を一切使用しないこと――を客観的に証明する機会と捉えました。 『Non-UPF Verified』マークは、消費者が超加工を施していない製品をより簡単に識別できるようにするだけでなく、独立した第三者機関による検証を通じて、透明性への当社の取り組みをさらに強固なものにします。

カテリーナ・アイトラ・ステリオティ - 製品・研究開発マネージャー


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