GMPからGFSIへ：Elevate 食品安全基準を達成し、次のレベルのコンプライアンスを実現する方法
進化し続ける食品安全の状況において、適正製造基準（GMP）から世界食品安全イニシアチブ（GFSI）システムと監査への移行は、高められた基準と顧客と小売業者の厳しい期待への極めて重要な転換を意味する。この移行は、卓越性へのコミットメントを強調し、規制遵守と消費者の信頼の間のダイナミックな相互作用を反映している。この変革の多くの複雑さは、食品安全プロトコルの強化から市場競争力の強化に至るまで、企業と消費者に無数の利益ももたらします。
このブログでは、GMPからGFSIへの移行の課題とともに、これらの利点のいくつかを探り、また、SCS Global Services 、食品安全の目標を達成するためにどのように役立つかについて説明します。また、GFSIについてよくある質問にもお答えします：
- GFSIとは何ですか？
- GMP監査とGFSI監査の違いは何ですか？
- GFSI認証のメリットは何ですか？
- GFSI導入の課題は何ですか？
- 自分のビジネスに適したGFSI承認監査を選ぶには？
- GFSI監査を成功させるために、どのように準備すればよいですか？
- SCSはGFSI監査、トレーニング、コンサルティングでどのようなお手伝いができますか？
GFSIとは何ですか？
GFSIは、小売業者と製造業者の世界的ネットワークであるConsumer Goods Forumによって2000年に設立された非営利団体です。GFSIの使命は、世界中の消費者に安全な食品を確実に届けるために、食品安全マネジメントシステムの継続的な改善を提供することです。
GFSIは監査や食品施設の認証は行いません。その代わりに、GFSIは食品安全基準のベンチマークを設定し、その基準を満たすスキームを承認します。GFSIはまた、業界全体の食品安全慣行の連携と調和を促進し、食品事業者が食品安全パフォーマンスを改善するためのガイダンスとリソースを提供します。
GFSIが承認した最も一般的なスキームには、以下のようなものがある：
- BRCGS（ブランド・レピュテーション・コンプライアンス・グローバル・スタンダード）
- SQF（安全品質食品）
- FSSC22000（食品安全システム認証）
- GLOBALG.A.P.（適正農業規範）
- プリムスGFS（グローバル食品安全）
各スキームには独自の範囲、要件、認証プロセスがあるが、いずれもGFSIベンチマークの枠組みに従っており、世界のフード・サプライ・チェーン全体で一貫した高いレベルの食品安全を保証している。
GMP監査とGFSI監査の違いは何ですか？
GMP監査は、食品安全監査の基本的なレベルであり、食品施設の衛生および運営状況に焦点を当てる。GMP監査は、食品の種類に応じて、食品医薬品局（FDA）または米国農務省（USDA）の規制要件に基づいて行われる。GMP監査は、州当局や地方当局、SCSのような第三者認証機関によっても実施される。
GFSI監査は、食品安全監査の上級レベルであり、食品事業の食品安全マネジメントシステム全体をカバーします。GFSI監査は、コーデックスの原則と各スキームの具体的な要求事項を組み込んだ厳格なベンチマーキングの枠組みに基づいています。GFSI監査は、スキーム所有者によって承認され、評価する製品の複雑さを理解する資格を持ち、訓練を受けた監査員を擁する、SCS Global Services のような認定された認証機関によってのみ実施されます。
GMP監査とGFSI監査の主な違いは以下の通りです：
- GMP監査は食品安全プログラムを確立するための素晴らしい入口だが、GFSIはより強固で、すでに顧客や小売業者によって承認されている。
- GMP監査はチェックリスト・ベースであるのに対し、GFSI監査はパフォーマンス・ベースである。
- GMP監査は通常公表されるが、GFSI監査は強制的な非予告サイクルである。
- GMP監査は、最低期間要件を満たすためにベンチマークされないため、GFSI監査よりも通常短い。
- GMP監査では、規制要件となりつつある食品安全文化へのコミットメントは要求されない。
GFSI認証のメリットは何ですか？
GFSI認証には、食品事業者にとって以下のような多くのメリットがあります：
- 食品の安全性と品質を向上させ、食品安全のリスクと事故を減らす
- 顧客の信頼と満足度を向上させ、市場へのアクセスと競争力を高める
- 監査の重複や複雑さを減らし、時間とコストを削減する。
- 業界のベストプラクティスと基準に沿い、リーダーシップとコミットメントを発揮する。
- 継続的な改善と革新を支援し、食品安全文化を醸成する。
GFSI導入の課題は何ですか？
GFSIに関連する厳しさと高い基準の増加により、実施は食品事業者に以下のようないくつかの課題をもたらす可能性があります：
- より多くのリソースと専門知識を必要とし、多くの社内関係者が関与し、より大きな責任を負うことが多い。
- より多くの方針と手順を要求することで、より多くの記録管理とトレーサビリティをもたらす。
- より多くの研修と教育を義務付け、さらに内部監査と外部監査を強化する。
- より多くの投資とメンテナンス、そしてより多くの是正措置と予防措置を必要とする。
- より多くの変化と適応とともに、より多くの時間を計画に費やす必要がある。
このような課題は最初の準備段階で経験するかもしれないが、知識が豊富で協力的な献身的なチームは、ビジネスの収益性、ブランド保護、成長を高めながら、このような制約を緩和することができる。
自分のビジネスに適したGFSIスキームを選ぶには？
各GFSIスキームにはそれぞれ利点と欠点があり、各食品事業には独自のニーズと好みがあるため、この質問に対する万能の答えはありません。とはいえ、以下の要因のいくつかは、組織が十分な情報に基づいた決定を下すのに役立ちます：
- 貴社の製品カテゴリーとその範囲、さらに貴社の食品タイプに対するスキームの適合性
- 顧客の要求と期待、およびターゲット市場におけるスキームの受容性
- スキームに関するあなたの知識と経験、スキームのリソースとガイダンスの利用可能性
- 貴社の技術的リソースおよび能力、ならびにスキーム監査人および認証機関の利用可能性
- コスト、予算、投資収益率
GFSI監査のために、どのように会社を準備できますか？
GFSI監査の準備は大変な作業のように思えるかもしれませんが、コミットメントと勤勉さがあれば、食品安全パフォーマンスを向上させ、認証目標を達成するやりがいのある機会にもなります。GFSI監査の準備に役立つステップには、次のようなものがあります：
- スキーム所有者に登録し、審査を実施する認証機関（SCS Global Services など）を選択します。
- スキーム・スタンダードとチェックリストをダウンロードし、ギャップ・アセスメントを実施して、自社の強みと弱みを確認しましょう。
- 食品安全管理システムを開発し、実施し、方針と手順を文書化する。
- 危害分析重要管理点（HACCP）やスキーム標準の要件など、重要で必要なトレーニングを行い、スタッフを教育します。
- コンプライアンスを確保するために必要な手順を経営陣に伝える。
- 内部監査や模擬演習を実施し、食品安全計画を検証し、妥当性を確認する。
- 不適合と是正措置にタイムリーに対処する。
- 記録とトレーサビリティを見直し、挑戦し、更新する。
- 認証機関及び審査員と審査日及び審査範囲を確認する。
- 研修、面談、チームミーティングを増やし、施設とスタッフを監査日に備える。
SCSはGFSI認証でどのようなお手伝いができますか？
SCSは食品安全第三者認証の国際的リーダーであり、食品・農業業界で40年以上の経験と専門知識を持っています。SCSは、GFSI認証取得のためのあらゆるサービスを提供しています。以下のセクションでは、御社に有益と思われる具体的なサービスをいくつかご紹介します。
トレーニングとコンサルティング
HACCP、予防管理、フードディフェンス、食品不正、食品安全文化、特定のGFSIスキームなど、さまざまなトピックについて、公開、非公開、およびオンデマンドの対話型トレーニングを提供しています。 私たちは、施設全体の能力を確保するために、英語とスペイン語の両方でトレーニングを提供します。
コンサルティング
また、食品安全マネジメントシステムの開発、実施、改善を支援するコンサルティング・サービスも提供しています。私たちは、文書作成、現場でのギャップ評価、現場とチームの監査準備態勢を確保するための検証活動を通じて、これを行います。
監査と認証
BRCGS、SQF、GLOBALG.A.P.、PrimusGFSなど、GFSIが承認する様々なスキームの審査・認証サービスを提供しています。当社には、資格と経験を備えた監査員チームがおり、専門的かつ客観的な方法で監査を実施することができます。また、認証プロセス全体を通してお客様をサポートする技術およびカスタマーサービススタッフのチームも擁しています。
その他のサービスグルテンフリー、USDAオーガニック、Non-GMO Project Verifiedなどの製品クレームの検証、持続可能性、規格開発、ライフサイクルやギャップ評価などの戦略的コンサルティングなど、GFSI認証を補完するその他のサービスを提供しています。
SCS Global Services は、GMPからGFSIへの移行を支援することを楽しみにしています。さらに詳しくお知りになりたい場合は、私たちのウェビナー、"GFSI認証の解明-GMPと非認証審査を超える道"のリプレイをご覧ください。また、ご質問やご意見がございましたら、[email protected]までお気軽にご連絡ください。
