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食品加工・取扱施設におけるコロナウイルスのリスク軽減のために
コヴィド-19パンデミックの最前線にいる食品業界では、職場でのコロナウイルスへの曝露のリスクを軽減することが重要です。食品の生産・加工から取り扱い、流通、小売に至るまで、食品サプライチェーンのあらゆる部分に関わる企業が、それぞれの役割を果たすために立ち上がっています。
ここでは、食品施設の管理者が、従業員が社会的な距離を保ち、安全を確保するために考慮すべきいくつかのステップをご紹介します。これらの対策の中には、簡単で安価に実施できるものもあれば、より多くの労力と資源を必要とするものもあります。しかし、長い目で見れば、労働者の健康を維持し、企業や地域社会を守るために、これらの対策は有効です。
- 教育
最初のステップは、従業員がコロナウイルスの蔓延につながる要因や、自分自身や同僚、大切な人に及ぼすリスクについての知識を身につけることです。従業員はパンデミックについてよく知っていますが、安全に過ごすための最善の方法については必ずしも熟知していないかもしれません。社内報やビデオ、職場の掲示物など、あらゆるコミュニケーション手段を活用してください。個人防護具（PPE）の使用、手洗い、社会的な距離の取り方など、感染を避けるための適切な方法について、従業員が最も理解しやすい言語でのトレーニングを義務付けましょう。さらに、Centers for Disease Control and PreventionやOccupational Safety and Health Administration（OSHA）が無料で提供している "Guidance on Preparing Workplaces for COVID-19"（COVID-19に対する職場の準備に関するガイダンス）など、信頼できるリソースへのリンクを提供してください。
- 個人の保護
すべての労働者に、顔面マスク、手袋、ヘアネット、ひげネット、ワークスモックなど、作業環境に適した保護具（PPE）や衣服を提供することは言うまでもありません。PPEは労働者に無料で提供されるべきです。しかし、PPEの中には需要が高まり、供給が不足しているものもあるため、言うは易し行うは難しです。さらに、大量のPPEを保管しているように見せかけた詐欺師が、現在の危機を利用して企業や医療機関を騙しています。ですから、供給元を慎重に吟味するようにしてください。個人の保護を促進するためにできるもう一つの重要なステップは、手洗い場の数を増やし、手指消毒剤をすべての出入り口や職場周辺に置くことです。
- 積極的に従業員を分散させる
従業員の間の物理的な距離を広げたり、物理的な障壁を設けたりすることは、1人でも病気で無症状の従業員がいる場合に発生する可能性のある感染症を食い止めるために重要です。ワークステーションの位置を変えたり、従業員の動線を変えたりすることが有効です。勤務シフトをずらしてシフトごとの従業員数を制限したり、従業員の休憩時間を分散させて同時に休憩する従業員が少なくなるようにすることで、社会的な距離感をさらに強化することができます。可能であれば、休憩室を拡張したり、屋外に休憩スペースを設けるなどして、時間や場所を問わずに従業員が密集しないようにする。さらに、自宅で職務を遂行できる従業員には、避難勧告が解除されるまでの間、自宅で職務を遂行することを求めるべきである。
- 監視とアクセス制限
施設内では、これらの安全対策を従業員に思い出させるために、常に注意を払う。製造現場では、個人の衛生状態と安全な距離を保つための監視を行います。さらに、従業員がシフトに入る前に体温を測るなどして、熱や病気の兆候がないかを毎日監視してください。施設の検査頻度を上げることも有効です。多くの企業は、外部からの訪問を制限または防止するために、職場へのアクセス制限を設けています。訪問者を許可する場合は、まず、最近の旅行や病気、コロナウイルスへの曝露の可能性についての質問に答えられるようにしておく必要があります。
- 清掃と衛生
COVID-19のパンデミック期間中に職場を運営する雇用者は、労働者や他の人に開放されている施設では、定期的な清掃やその他のハウスキーピングを継続する必要があります。定期的な清掃を行い、清掃・消毒の頻度を上げることで、潜在的な微生物源による二次汚染を最小限に抑えることができます。サニテーションには、会社のツールや機器だけでなく、携帯電話などの個人用機器も含める必要があります。
- ポリシーとインセンティブ
最後に、企業は有給休暇や休養に関する方針を見直す必要があります。メディアで広く報道されているように、食品業界の労働者の多くは、給与や仕事を失うことを恐れて、体調不良であるにもかかわらず出勤しています。これでは、労働者だけでなく、職場全体が危険にさらされます。有給の病欠や休暇は、体調を崩した従業員が職場を離れることを促し、全員に必要な余裕を与えることになります。同様に、メディアの報道によると、食品業界の労働者の多くが混雑した車で通勤しており、一人の咳が車内全体に広がる可能性があるという事実に注目しています。労働者が車やトラックに詰め込まれて通勤するのを防ぐために、交通手段のインセンティブを検討してください。
SCSは、食品の安全・安心に関する認証を提供する第三者機関として、数十年にわたり様々な施設の運営状況を調査し、従業員の衛生や安全の観点から何が有効で何が有効でないかを観察してきました。今こそ、この取り組みを強化する時です。私たちも、監査員とお客様の安全を守るために、また、サプライチェーン上の企業がお客様の食品安全の要求に応え続けられるようにするために、監査プロトコルの分野で革新を進めています。食品業界全体が一丸となって、市場に不可欠なサービスを提供し続けることができるのです。
