学習目標

• リスク評価の定義
• ハザードの特定を理解する
• ハザードとリスクの違いを理解する
• リスク評価ツールの導入
• 管理手段の有効性の確認と評価
• リスク評価文書の作成と見直し

誰が参加すべきか

品質保証/管理担当者、食品安全担当者、製造担当者、マネージャー、監督者、業界関係者

前提条件

なし。