食品安全監査イノベーション

対象となる企業

公認の食品安全監査および認証プログラムへの登録に関心のある、またはすでに登録されている食品加工、包装、貯蔵事業者は、SCSまたは他の第三者機関による監査を受けたことがあるか否かにかかわらず、これらのサービスを利用することができる。

また、サプライチェーン内のベンダーの審査、他社が実施した審査の検証、事前審査の実施、より複雑な認証オプションに向けて前進する企業のためのギャップ評価の実施も可能です。SCSはお客様のお役に立ちます。

当社の新しい、バーチャルに実施可能なオンサイトおよびリモート監査は、サイトへのアクセスが減少している現在、同等の信頼できる評価と結果を提供します。利点は以下の通り：

従来の1日（GMPレベルなど）および2日（GFSI-[lb1]レベルなど）の現地監査でカバーされるすべての側面に対応し、管理／方針適合性、是正措置の特定とレビュー、セキュリティ、従業員の安全性など、完全な監査を実現する。

• 高解像度の360°球面記録カメラ技術を活用し、連続映像やストップアクション、フレームごとのレビューのほか、ライブストリーミングビデオ通信や遠隔ビデオモニタリングが可能。
• 監査のタイムスタンプとGPS座標の検証を可能にする。
• 近接した場所でのライブストリーム接続の最適化（Wifiブースター経由など）
• 現地で食品安全担当者と緊密に連携することで、監査員は専門知識をリアルタイムで活用し、食品安全のパフォーマンスと改善を推進する社内での役割を強化することができます。
• カメラ映像（動画・静止画）を監査員がその場で当日中に確認できるようにする。
• 安全な物理的距離を保ちながら、従業員との対面での極秘面談が可能

さらに、このような監査手法には、従来の立ち入り検査にはない独自の利点があり、監査員は次のようなことができる：

• 特定の映像を何度も "再生 "し、細部に焦点を当てる（通常の検査では不可能）
• 必要に応じて、その場で追加のビデオ、写真、データを要求する。
• カメラで撮影された、食品安全担当者が確認できる特定の問題点を視覚的に指摘する。

一部の企業はすでに、これらのイノベーションが現在のCOVID-19の課題を超える意味を持つ利点を提供し、監査プロセスを強化するだけでなく、企業の食品安全チームの目標を直接支援し、強化することを認識している。

オンサイト・バーチャル監査は、従来のオンサイト監査と比較してどうですか？
現場でのバーチャル対応監査では、SCS監査員は、指定された会社の食品安全担当者に360°球体カメラを提供し、ライブストリーミングビデオ通信リンク（Facetimeなど）を確立して、担当者にリアルタイムで詳細なウォークスルー検査を指示します。カメラは全方向の連続映像、ストップアクション、フレーム単位の画像、GPS座標を記録し、そのすべてを監査員が現場で確認する。

オンサイトのバーチャル対応監査とリモートのバーチャル対応監査との比較は？
オンサイトのバーチャル対応監査では、SCS監査人と企業の担当者は最適なライブストリーム接続を利用し、リアルタイムの指示とコミュニケーションをサポートします。監査が完了すると、録画されたカメラ画像をその場で確認することができ、必要に応じて補足することも可能です。監査が遠隔地から実施される場合、審査用にカメラを監査員に発送する必要があります。

バーチャルに実施可能な監査でスタッフ・インタビューを行う際、どのように守秘義務を確保していますか？
スタッフ・インタビューの機密性は、いくつかの方法で確保されます。現場での監査では、監査人と従業員は安全な距離でライブで対面面接を行うことができます。ライブストリームを通じて実施されるバーチャル監査では、インタビューを受ける際に従業員が一人であることを確認できる。テキストホットラインやその他のツールは、面談プロセスをさらにサポートすることができる。

バーチャル対応の監査を実施する際、どのようにすれば検査を確実に完了できるでしょうか？
検査が適切に完了するためには、適切な準備が不可欠です。これには通常、文書や記録、現場の見取り図や工程フロー情報の確認が含まれます。仮想監査は、すべての重要なポイントが評価されるように、事前に入念に計画され、従業員へのインタビューとフォローアップの手順でプロセスが完了します。

バーチャルで可能な監査は、伝統的なオンサイト監査の代替と認められるか？
バーチャル技術やプロトコルの利用が増えるにつれ、標準的な監査プロトコルと同等であることを決定し、保証するために、その多くの応用が注意深く研究され、ベンチマークされている。現在のところ、これらの技術には正式な同等性の地位は与えられていないが、これらの技術は、最終的に将来の食品安全監査の様相を変える可能性のある、実行可能な選択肢として急速に台頭しつつある。今のところ、これらの監査は、特に労働者の安全手順、生産量、およびその他の変数が流動的である場合の暫定的な評価、および事前評価として十分に役立つ。

バーチャル対応の現場及び遠隔食品安全監査は、完全な現場経験をシミュレートすることを意図している。このような監査の実施手順は、目指す特定の監査レベルにより異なる。しかし、一般的には、そのプロセスは以下のように要約できる：

1. 監査申請
   SCS申請フォームに必要事項をご記入の上、貴社のサイトとオペレーションの詳細をお知らせください。ガイダンスをご希望の場合は、[email protected]までご連絡ください。SCSスタッフが提案書を返送し、署名を求めます。認証プロセスを開始するには、署名済みの提案書と作業指示書を返送してください。
2. Complete Questionnaire
   SOP、方針、見取り図、従業員名簿等に関連する文書や情報を提供し、監査員が実地検査の準備に使用できるようにする。
3. 机上監査
   監査人は、完全性のために文書レビューを実施する。監査スキームによっては、現場での監査が実施される前に、対処すべき発見事項の発行を含む正式な机上審査が要求される場合があります。
4. サイトインスペクションのスケジュール
   SCSが監査員を任命し、監査日が提案されます。確認後、チームが準備できるように監査計画が提供されます。
5. Virtual Enabled Inspection
   現場監査を実施し、貴社の業務がコンプライアンスに適合していることを確認します。SCSの監査員の指示のもと、監査計画に基づき、企業の食品安全担当者が選ばれ、バーチャル録画機器とライブストリーム機器を携行します。詳細なプロトコルは、検査がSCSによってオンサイトで管理されるか、リモートで管理されるかによって異なります。監査スキームによっては、監査の開始時と終了時にチームミーティングが必要となる場合がある。審査終了後、審査員は不適合を含む審査結果を説明します。
6. 監査報告書レビュー
   審査員は監査報告書を作成し、提出する。指摘された不適合は、所定の期間内に是正され、是正の証拠が SCS に提出されなければならない。監査員は、必要に応じて不適合をレビューし、是正します。このプロセスが完了したら、審査員は審査報告書を提出する。
7. 監査スコアの発行
   SCS は、監査報告書および是正処置文書の最終技術レビューを行い、最終監査スコアを発行します。最終審査結果はお客様に送付、掲示され、ご要望に応じて特定の小売業者にも送付されます。認証につながる審査スキームの場合、最終的な認証決定が行われます。認証が付与された場合、SCSは認証書と最終報告書を施設／事業所に発行し、バイヤーの要請に応じてその報告書と認証書をオンラインデータベースに掲載します。