学習目標：

• リスク評価の定義
• 危険因子の特定について理解する
• 「ハザード」と「リスク」の違いを理解する
• リスク評価ツールを導入する
• 管理措置を特定し、その有効性を評価する
• リスク評価に関する文書の作成および見直し

参加対象者：

品質保証・品質管理担当者、食品安全担当者、生産担当者、管理職、監督者、および業界関係者

前提条件：

なし。