アレルゲンの管理と啓発
アレルゲンの管理と啓発
アレルゲンは、消費者、とりわけ食物アレルギーを持つ人々にとって重大なリスクをもたらします。食品のリコールの3分の1は、交差汚染や表示ミスに起因するアレルゲン関連の問題によるものです。
アレルゲン管理プログラムの策定や改善に取り組み、リコールのリスクを低減し、管理体制を強化する方法をお探しですか？当社の「アレルゲン管理」コースをご覧ください。
従業員に、アレルゲンのリスクやアレルゲン対策手順の重要性を十分に理解してもらうことに苦労していませんか？当社の「アレルゲンに関する意識向上」コースをご覧ください。
アレルゲン管理プログラム
この4時間のコースは、経営陣がアレルゲン管理プログラムを策定・評価し、懸念されるアレルゲンの特定、管理のための運用上のベストプラクティス、およびアレルゲンの交差汚染や誤表示のリスク低減を図れるよう支援するものです。
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- コースの詳細
- 割引
- 講師によるライブ講座
学習目標：
- 懸念されるアレルゲンと管理の重要性を理解する
- アレルゲンに関する規制上のコンプライアンス要件を定義する
- サプライヤーおよびプロセスのリスク評価の実施方法
- 効果的なアレルゲン管理プログラムを策定し、実施する
- ラベル作成、照合、および管理に関する戦略を提示する
- 計画の中で、継続的な改善が必要な分野を特定する
参加対象者：
食品安全・品質の専門家、HACCPチームのメンバー、管理者、および各プログラムの策定・評価に携わる主要な関係者。
前提条件：
なし。
アレルゲンに関する知識
この1時間のeラーニングコースでは、食品施設におけるアレルゲンの交差汚染や誤表示を特定、対処、防止するために必要な知識をチームに身につけてもらいます。アレルゲンのリスクや、追加のアレルゲン管理措置を導入する理由について理解を深めることで、リコールにつながる可能性のある問題の発生を未然に防ぐことができます。
学習目標：
• アレルゲンおよびアレルギー反応の症状について定義する
• 米国および世界におけるアレルゲンの規制の枠組みを理解する
• アレルゲン管理のベストプラクティスを確認する
• 表示の正確性を確保するために業務で採用されている戦略を特定する
• 自身の行動がアレルゲンの管理にどのように寄与できるかについて洞察を提供する
対象者： アレルゲンを取り扱う施設において、導入および日常業務を担当するすべての 従業員。
前提条件：なし
自分のペースで学べるオンライン講座
$195
アレルゲン管理
この4時間のコースは、規制やGFSI基準への準拠を確保するために、堅牢かつ効果的なアレルゲン管理プログラムを策定、実施、監督する必要がある方を対象としています。受講者は、現在の規制の枠組みに関する深い知識を習得し、アレルゲン管理プログラムを策定するためのツールを提供されるとともに、アレルゲンの交差汚染や誤表示の問題のリスクを排除または大幅に低減するためのベストプラクティスを学びます。
アレルゲンに関する知識
この1時間のコースでは、主要な食品アレルゲン、そのリスク、およびアレルゲンの交差汚染や表示ミスを防ぐための管理措置の重要性について理解を深めることができます。受講者は、手洗い、アレルゲンの取り扱い、表示の正確性、および全体的なベストプラクティスの取り組みといった適正製造規範（GMP）に従うことで、自身の行動がアレルギーを持つ消費者の保護にどのように寄与するかを学びます。
