学習目標

このコースが終了するまでに、参加者は以下のことができるようになる：

• FDAの食品トレーサビリティリスト（FTL）に掲載され、受入、加工、または出荷される可能性があり、コンプライアンスが求められる食品を特定する
• クリティカル・トラッキング・イベント（CTE）、主要データ要素（KDE）、食品トレーサビリティコード（FTC）、および連絡先要件の違いについて説明してください
• 各重要追跡ポイントにおけるFTL食品のデータおよび記録管理要件を把握する
• トレーサビリティ計画を策定し、マッピング戦略およびトレーサビリティ用ソースコードの割り当てを含める
• 一般的な導入シナリオ、課題、およびベストプラクティスを評価する

誰が参加すべきか

本コースは、FDAの食品トレーサビリティ規則の対象となる国内外の食品事業者の関係者向けに設計されており、具体的には以下の者が対象となります：

• 収穫作業と冷却作業
• 製造業者、加工業者、および販売業者
• 飲食店および食品小売業

この研修が特に役立つ主な職種は以下の通りです：

• サプライチェーンおよびロジスティクスの専門家
• ITシステム管理者
• 食品安全・品質管理チーム
• 経営幹部および意思決定者

前提条件

正式な受講要件はありません。基本的な食品安全の原則およびFSMAの要件について、あらかじめ理解しておいていただくことをお勧めします。