学習目標

• フードディフェンスの定義
• フードフラウドの定義
• フードセーフティ、フードディフェンス、フードフラウドの違いを明らかにする
• 製品の意図的な混入を防止するための自らの役割を認識する
• 遭遇する可能性のある脅威を特定する
• 食品安全事故につながる可能性のある脅威を防ぐための適切な対策の実施

誰が参加すべきか

食品製造業で働くすべての人：オペレーションマネジメント、調達、研究開発、時間給の従業員。

前提条件

なし