学習目標：

• BRCGSの脆弱性評価に関する要件を理解する。
• 「食品偽装」という言葉が何を意味するのかを理解する。
• 脆弱性評価、脅威分析、重要管理点（CCP）、および食品防衛の違いを識別できること。
• 食品偽装の影響を最も受けやすい原材料を見極めることができる。

受講生は、勤務先における「食品不正に関する脆弱性評価」という課題を提出し、この評価で75％以上の得点を得て合格する必要があります。

参加対象者：

購買、技術、品質担当の職員、監査人、およびコンサルタント。