高度な清掃・衛生管理の原則
高度な清掃・衛生管理の原則
この8時間の「高度な清掃・衛生管理コース」では、衛生担当者および管理職に対し、製品の安全性と品質を保護し、規制順守を支援し、業務への影響に対処し、衛生・食品安全文化を強化する、高水準の衛生管理プログラムを構築・実施するために必要な知識と実践的なスキルを習得させます。
本コースは、食品・飲料の製造現場や、衛生管理のパフォーマンスおよびコンプライアンスの評価を行いたいと考えるあらゆる施設を対象としています。
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- 講師によるライブ講座
学習目標：
- 効果的な清掃・衛生管理プログラムの重要性と、それが食品安全文化において果たす役割について説明してください。
- 衛生プログラムに関連する規制および監査要件を特定し、それらを満たす方法を明確にする
- 業務全般にわたる危険要因を把握し、適切な衛生管理措置を講じる
- 衛生設計の原則を適用し、施設および設備の衛生状態を評価・改善する
- 効果的な清掃・衛生管理手順を策定し、実施する
- 堅牢な妥当性確認および検証プログラムを構築する
- 不適合事項に対処し、elevate の衛生管理のパフォーマンス向上に向けた継続的改善戦略を実施する
- 環境モニタリングプログラムが衛生状況に及ぼす影響を理解する
参加対象者：
食品製造現場において、清掃・衛生プログラムの策定、実施、または監督を担当する衛生担当者、リーダー、監督者、および品質管理担当者。
前提条件：
適正製造基準（GMP）に関する実務知識があることが望ましい。
非公開グループ
教室 / オンライン
研修参加者が6名以上の場合、費用がお得になります。SCSのトレーナーが、貴社のチーム向けにライブ形式の双方向型ウェビナーを実施するか、安全が確保できる状況であれば、貴社の施設へ出張いたします。オプションについてのご相談、お見積りのご依頼、およびチーム向け研修の日程調整については、弊社までお問い合わせください。