SCS グルテンフリー認証

グルテン不耐症の方やセリアック病の方は、小麦のみを対象としたアレルゲンフリー製品に頼ることはできません。ライ麦、大麦、ライ小麦、スペルト小麦、ファリーナ、カムット、ファッロ、クスクスなど、あまり知られていないグルテンの供給源が数多く存在します。SCSグルテンフリーは、これらのグルテンや、サプライチェーンに混入する可能性のあるベクターを考慮します。最終製品と原材料の検査に裏打ちされたSCSグルテンフリーは、実績と信頼のある方法論を用いたプロセスベースの認証で、消費者が最も厳しいグルテンフリー要件を満たす製品を受け取ることを保証します。

私の施設は、実地検査が必要ですか？
グルテンフリー食品の製造に特化し、施設内でグルテンを含む原材料やオーツ麦の使用を認めていない施設は、バーチャル検査の対象となります。施設内でグルテン含有原料やオーツ麦を非認証製品に使用している施設は、分別と洗浄の手順が適切であり、遵守されていることを確認するために、SCS監査人による現地検査が必要となります。

SCS Global Services グルテンフリー規格は、GFCO、GFCP、NSFなど他のグルテンフリー規格とどう違うのですか？
SCSのグルテンフリー規格には、コーデックス、アメリカ、カナダ、EU、その他多くの国の規格よりも厳しい要件があります。例えば、世界保健機関と国連食糧農業機関が策定したコーデックスの基準では、グルテンは100万分の20まで許容されていますが、SCSのグルテンフリー認証では、100万分の10以下というその倍の厳しい基準を満たす食品であることが求められます。グルテンフリーの認証を長年行ってきた中で、規格によっては不必要なハードルがあり、必ずしもリスクの高い分野にフォーカスしていないため、審査に支障をきたす場合があることがわかりました。SCSはリスクベースの認証として、すべてのオペレーションに目を向け、汚染のリスクを判断し、仮想監査または現地監査が必要かどうかを判断しています。また、グルテンを扱う施設かどうかだけでなく、製造に使用されるすべての原材料にも目を向けています。

私たちは米国の会社ですが、FDAの規制に従っていることを確認したいのです。SCSのグルテンフリー認証はその保証になりますか？
はい。実際、米国FDAの規則では、第三者による認証や検証は必要なく、どの認証プロトコルやテストモデルに従うべきかの指示もありません。そのため、自己判断で表示する余地があり、信頼性に欠けることが多いのです。SCSのグルテンフリー認証は、監査とテストが正しく行われ、ラベルの主張が正確であることを保証するものです。

SCSのグルテンフリー監査は、他のグルテンフリー規格の監査とどう違うのですか？
まず、SCSの監査はすべてオンサイトで行われるわけではありません。施設での様々な変動要因に基づき、仮想的に行われるものもあります。SCSはまた、クラス最高の試験方法に重点を置いており、ISO認定ラボやAOAC認定試験キットを使用して、お客様が単に試験を行っているだけでなく、正しく試験を行っていることを確認します。SCSは、すべての試験プロトコルをフォローアップし、試験をスケジュール通りに実施し、前年比レビューを行うことで、消費者の安全を確保するためにすべての認証基準が一貫して満たされていることを明確に示すデータ集を提供します。

認証取得のためには、すべての製品がグルテンフリーである必要がありますか、それとも個々の製品がグルテンフリーの認証を受けることができますか？
いいえ、正しくラベル付けされ、グルテンフリー認証製品との交差汚染がなければ、施設内のすべての製品がグルテンフリーでなくてもかまいません。

私たちはグルテンを扱っていない施設ですが、認証を受けたいと考えています。SCSはオンサイトで監査を行う必要がありますか？
いいえ、グルテンを扱わない施設の場合、SCSは仮想監査に基づいて認証することができます。

安全な食品表示におけるSCSの役割とは？
SCSは、食品・飲料製品がSCSグルテンフリー認証ラベルで認証されるために必要な厳格な審査と評価を行う認証機関です。SCSは、Sustainably Grown®, USDA Organic, Non-GMO Verified, GlobalGAP, SQF, Fair Trade USA, EFIなどの有名な認証ラベルのもと、世界的に認められた食品と農業のサービス一式を提供しています。さらに、トレーニングや専門的なコンサルテーションサービスも提供しています。SCSは、ANSI National Accreditation Board (ANAB)からISO-17065の認定を受けています。