人と動物の食品の衛生的な輸送

2005年に制定された食品衛生法（Sanitary Food Transportation Act：SFTA）に基づくFSMAルールの適用方法についてご紹介します。このルールは、人間や動物の食品の輸送に関わる荷主、荷役人、自動車や鉄道車両による輸送業者、および荷受人が、食品の安全性を確保するために衛生的な方法を用いることを要求しています。