適正流通基準（GDP）
適正流通基準（GDP）
適正流通基準（GDP）とは、サプライチェーン全体を通じて食品の品質と安全性を確保するために、流通業者が満たさなければならない最低基準を定めたものです。
保管、流通、出荷の過程において、不測の事態が発生すると食品の安全性に影響を及ぼし、微生物学的、化学的、あるいは物理的な危害のリスクが高まる可能性があります。トラックから倉庫、そして配送に至るまでの業務全般にわたって、一貫したベストプラクティスを策定・実施することが、食品の安全性および品質に関するリスクを軽減するための鍵となります。
本研修では、以下の分野におけるベストプラクティスについて解説します：設置場所の選定と承認、現場運営、従業員の衛生と福利厚生、人事管理の慣行、水・氷・空気の供給、受入・保管・輸送、職務の分離、廃棄物の処理、および製品リコールプログラム。
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学習目標：
- 危険要因を特定し、リスクを評価する
- 適正流通基準（GDP）について、また自施設におけるその適用方法について説明してください。
- 従業員の衛生管理、施設の衛生管理、害虫駆除、予防保全プログラムなどに関する要件を把握する
- トレーサビリティの重要性と、リコールプログラムの構成要素を理解する
- HACCPの事前措置と原則を定義し、説明する
議題： ダウンロード
参加対象者：
倉庫・物流担当者、監督者、管理職、およびGDPについてより深く理解したい、あるいは知識を再確認したい業界関係者。
受講要件： なし。これは食品衛生の基礎研修です。
非公開グループ
研修参加者が6名以上の場合、割引が適用されます。当社のトレーナーが、貴社のチーム向けにライブ形式の双方向型ウェビナーを実施するか、安全が確保された際には貴社の施設へ出張いたします。オプションについてのご相談、お見積りのご依頼、およびチーム向け研修の日程調整については、お気軽にお問い合わせください。