ラテンアメリカ

セーフ・クオリティ・フード（SQF）認証

GFSI準拠の食品安全マネジメントシステム

はじめに
セーフ・クオリティ・フード（SQF）認証

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「セーフ・クオリティ・フード（SQF）」認証とは何ですか？

HACCP規範に基づく「セーフ・クオリティ・フード（SQF）」プログラムは、世界中の小売業者、ブランドオーナー、外食事業者から認められている、厳格かつ信頼性の高い食品安全・品質プログラムです。ラテンアメリカ諸国の一次生産者、製造業者、加工業者、小売業者はすべて、この世界最高水準の、GFSI基準に準拠した認証制度に参加することができます。SCS Global Services は、SQF食品安全に加え、中小規模の食品サプライヤー向けの非GFSI準拠プログラムである「SQFファンダメンタルズ」、および「品質コード」の追加的な品質マネジメントシステム要件を満たし、SQF食品安全の基準をさらに上回る拠点向けの「SQF品質プログラム」も提供しています。これらのプログラムは、食品サプライチェーンのあらゆるセクターにおける業界、顧客、および規制当局の要件を満たすように設計されています。

なぜSCS Global Services を選ぶべきなのか？

中堅・中小企業からラテンアメリカ（LATAM）地域に拠点を置く国際企業に至るまで、あらゆる規模の企業が、SQFおよびその他の食品安全・食品表示認証プログラムの認証機関として、SCS Global Services を選定しています。 HACCPに基づく食品安全管理および監査において40年近くの経験を持つSCS Global Services は、現地および地域に拠点を置くスペイン語・ポルトガル語を話す監査員を起用し、専門的なSQF認証サービスを提供しています。また、SCS Global Services は食品業界向けの幅広い認証サービスを提供しており、安全性から持続可能性に至るまで、多岐にわたる分野での認証取得を支援します。

SCS Global Services によるSQF認証には、次のような多くのメリットがあります：

  • リスクの抑制- 食品安全上の問題やリコールの発生の可能性を最小限に抑える。
  • 優先サプライヤーになる- 多くの小売業者は、製造業者やサプライヤーに対してSQF認証を求めています。
  • 競争上の優位性- 食品が厳格な基準に従って生産、加工、調理、および取り扱われていることを顧客に保証します。
  • 経時的な改善- 品質および安全プロセスにおける継続的な改善を実証する。
  • プロフェッショナルサービス-SCS Global Services は、徹底的かつ迅速な監査で定評があります。
  • 統合サービス- 安全性から持続可能性に至るまで、当社の幅広い食品・農業分野の認証に関する専門知識を活用し、複数の成果に対して最も費用対効果の高い方法で認定を取得してください。
  • プログラムの詳細
  • プロセス
  • トレーニング
  • よくある質問
  • 文書
応募資格

SQFは、一次生産、製造、加工から、輸送、保管、流通、小売に至るまで、食品産業のあらゆる分野で利用できるよう設計されています。現行の規格は、すべての産業分野に適用されます。www.sqfi.com をご覧ください。

認証基準

SQFは、HACCPに基づく食品の品質および食品安全性を管理するための規格です。SQF認証の適用範囲は、拠点および製品ごとに異なります。認証を取得するには、以下の必須システム要素への準拠が求められます：経営陣のコミットメント、文書管理および記録、仕様および製品開発、食品安全の基本原則および計画、SQFシステムの検証、製品の識別、トレーサビリティ、販売停止およびリコール、フードディフェンス、同一性保持食品、および研修。

認定レベル

SCS Global Services 適切なレベルのSQF認証の取得を支援いたします。GFSIは、「食品安全コード」および「品質コード」の認証を認定しています：

  • 食品安全の基礎：新規・成長中の企業向けの入門レベルコースで、GAP/GMP/GDPの要件および食品安全の基礎的な要素のみを扱います。
  • 食品安全規範：基本要件を満たすだけでなく、HACCPに基づく食品安全計画を実施している供給業者を認定する。
  • 品質基準：食品安全基準システムの要素に加え、HACCPに基づく食品品質計画を導入したサプライヤーを認定する。

認証を維持するためには、6～12か月ごとに監査を受ける必要があります。監査の頻度は、監査の評価結果に基づいて決定されます。

事前評価

SCS Global Services 事前評価のプロセスをご案内いたします。事前評価とは、認証監査に向けた準備状況を評価するために実施される、採点のない模擬監査です。効率を高めるため、初回監査と事前評価を組み合わせることも可能ですので、ぜひご相談ください。

  1. 聴講の申し込み

    「SCS Global Services 」申請書にご記入ください。これにより、お客様の施設および運営に関する詳細情報を当社に提供していただきます。SCS Global Services は、提案された作業範囲、スケジュール、および見積もりを記載した提案書をお客様に提出し、承認を求めます。認証プロセスを開始するには、署名済みの作業指示書を返送し、SQFのオンライン評価データベースにて「SCS Global Services 」を登録・選択してください。

  2. 監査の日程を調整する

    SCS Global Services 監査人が指名され、監査日程が提案されます。監査日程が確定次第、貴社のチームが万全の準備を整えられるよう、監査計画書が提供されます。

  3. 実地監査

    貴社の事業がSQF規格に準拠していることを確認するため、現場監査が実施されます。監査の開始時および終了時には、チームミーティングの開催が義務付けられています。監査終了後、監査人は不適合事項を含め、監査結果について説明します。

  4. 是正措置の完了および技術的レビュー

    特定された不適合事項については、30日以内に是正措置を講じ、その証拠をSCS Global Services に提出しなければなりません。監査人は、必要に応じて不適合事項を審査し、解決とします。このプロセスが完了すると、監査人は監査報告書を提出します。

  5. 認定の決定を行う

    SCS Global Services 監査報告書および是正措置に関する文書について最終的な技術的レビューを行い、その後、最終的な認証の可否を決定します。SCS Global Services は、クライアントへのマーケティング支援も提供しています。

  6. 修了証の受領

    認証が下りた場合、SCS Global Services は当該施設／事業者に認証書および最終報告書を発行し、その写しをSQFIに送付します。また、貴社はSQFIディレクトリに掲載されます。

SCS Global Services SQF認定トレーニングセンターとして、経験豊富な業界の専門家が講師を務める、対面式やオンラインの自己ペース型研修など、さまざまな形式の食品安全研修ソリューションを幅広く提供しています。貴社に合わせてカスタマイズ可能な社内研修やウェビナーもご用意しており、時間と費用の節約につながります。

SQFプラクティショナーの要件を満たしていますか？ 

  1. 正社員であれば、SQFシステムの運用は可能でしょうか？
  2. 16時間の試験付きHACCPコースを修了しましたか？コースを見るあるいは、FSMAの要件を満たしながらHACCP認定証を取得しましょうコースを見る
  3. SQFコードを理解し、SQFシステムを導入・維持できる。
    「SQFシステムの導入」コースに登録して、準備を整えましょう！ コースを見る

要件を満たせば、私は「実務者」となるのでしょうか？
いいえ、実務者となるには、所属する会社から任命を受ける必要があります。

SQFトレーニングの詳細はこちら こちら

SQFに関する追加の推奨トレーニング

メキシコで開催される研修のスケジュール - HACCP、SQF、GLOBALG.A.P.
米国で開催される研修のスケジュール。

  • SQFとは何ですか？

    SQFは「Safe Qualify Food」の略称であり、FMI（全米食品産業協会）の一部門であるSafe Qualify Food Institute（SQFI）によって運営されています。これは、食品の安全性と品質管理の実践を促進する、国際的に認められた認証基準です。SQFは、企業がリコール、市場からの回収、手直しを回避できるよう、リスクを先を見越して特定・管理することを支援することで、プロセス管理の向上を図ります。

  • SQF第10版の公式ガイダンスやFAQはどこで確認できますか？

    SQFインスティテュートでは、移行スケジュールや導入ガイダンスなど、SQFコード第10版に関する最新情報を提供しています。SQF第10版の公式FAQページはこちらをご覧ください。

  • GFSIとは何ですか？

    グローバル食品安全イニシアティブ（GFSI）は、食品業界における最高水準の食品安全を推進することを目的とした、世界的な企業間連携イニシアティブです。詳細については、こちらをご覧ください。

  • SQFは、他の食品安全認証プログラムとどのように異なるのでしょうか？

    SQFはGFSIに認定された規格であるだけでなく、品質認証の要素を取り入れている唯一の規格でもあります。また、SQFは、欧州以外を本拠地とする唯一のGFSIベンチマーク対象プログラムでもあります。 

  • SQF認証の費用はいくらですか？

    SQF認証取得にかかる費用には、SQFデータベースへの登録、認証監査、およびSQFプラクティショナー研修（任意）が含まれます。費用は事業規模によって多少異なります。料金の詳細については、弊社までお問い合わせください。

  • 監査はどのくらい前から予約すべきですか？

    SQF認証への需要が高まっているため、監査の日程は少なくとも2～3ヶ月前までに予約してください。

  • 食品セクター分類（FSC）とは何ですか？

    食品セクターカテゴリー（FSC）とは、SQFによって定められた食品産業の分類です。SQFコードセレクターの一覧を確認し、貴社の分類を特定してください。 

  • 自己評価チェックリストはどこで見つけられますか？

    SQF自己評価チェックリストは、SQFのウェブサイト「SQFコードライブラリ」から入手できます。

  • SQFプラクティショナーとは何ですか？また、どうすればなれるのでしょうか？

    SQF実務担当者とは、食品企業が自社のSQFシステムを策定、妥当性確認、検証、導入、および維持管理するために指名した個人を指します。監査の際、SCS Global Services は、SQF実務担当者が以下の要件を満たしていることを確認します：

    1. 同社に正社員として勤務しており、SQFシステムの管理を担当している
    2. HACCP研修コースを修了しており、HACCPに基づく食品安全計画の実施および維持に関する経験と能力を有している
    3. SQFコードおよび、認証範囲に関連するSQFシステムの導入・維持に必要な要件を理解している。 

  • 監査はどのくらいの頻度で行われますか？

    認証を維持するためには、6～12か月ごとに監査を受ける必要があります。監査の頻度は、監査の評価結果に基づいて決定されます。

  • 監査にはどれくらい時間がかかりますか？

    監査の所要日数は、組織の性質や規模、および申請する認証レベルによって異なり、業務が複雑な場合は1日から3日程度かかる場合があります。

  • 認証を取得したら、SQFロゴを使用できますか？もし使用できる場合、どのような規則や制限がありますか？

    「食品安全・品質規範（Food Safety and Quality Code）」の認証を取得した企業には、社内資料にSQFIロゴを使用する権限が付与されます。「食品品質規範（Food Quality Code）」の認証を取得した企業には、さらに、製品および販促資料にSQFロゴ（SQFシールド）を使用する許可が与えられます。

  • SQF規格にはどのようにアクセスすればよいですか？

    www.sqfi.orgをご覧ください

文書名 文書
SQF規格 サイトへ

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