適正製造規範とHACCP監査とは？
アフリカ地域に拠点を置く包装施設、製造・加工業者、および保管・流通センターにとって、適正製造規範（GMP）への準拠は、危害分析重要管理点（HACCP）に基づく食品安全管理の実践において不可欠な基盤とされています。国際的な小売業者やブランドオーナーからは、リスクや危害を管理するための食品安全管理体制が整っていることの証明として、GMP監査の実施がますます求められています。SCS Global Services 監査チームによる独立したGMP評価は、貴社の食品安全対策やプロセスを確認し、既存の食品安全プログラムの強化を支援します。当社の高度なスキルを持つGMP監査員は、「農場から食卓まで」の幅広い食品安全分野における技術的専門家であり、発生しうる多くの食品安全上の課題への対応を支援するとともに、貴社が最高水準の食品安全基準への取り組みを証明できる認証取得をサポートします。
なぜSCS Global Servicesを選ぶべきなのか？
スペイン語およびポルトガル語を話す現地および地域の監査員が、お客様の食品安全評価や認証に関するニーズをサポートするSCS Global Services は、アフリカに拠点を置く数百の組織から選ばれる地域認証機関となっています。 SCSGlobal Servicesは、監査や研修を含む30年以上にわたる食品安全およびHACCPの経験を有し、GMP監査の分野において世界的なリーダーとしての地位を確立しています。最も包括的なGMPおよびGDP（適正流通基準）監査チェックリストを提供するSCSGlobal Servicesの監査員は、豊富な業界知識と、献身的でコミュニケーション能力に優れたスタッフを擁し、お客様のニーズと予算に合わせたタイムリーな監査を実施します。
生鮮食品の生産者は、ハーモナイズドGAPやプリムススタンダードGMPおよびGAP監査などの補完的なサービスを利用して、適正農業規範を証明することができます。また、GFSIレベルのGAP監査も提供しており、バイヤーの要求を満たすために必要な場合もあります。これらのサービスをどのように組み合わせることができるか、詳しくはお問い合わせください。
トレーニング
SCS Global Services 個人およびチーム向けに、GMP、GDP、HACCPに関する幅広い継続的な研修機会を提供しています。SCS Global Services は、幅広い業界分野をカバーしており、農産物加工、水産物加工、大麻、果汁加工、農業事業などを含め（これらに限定されません）、お客様のビジネスのニーズに合わせた研修を提供しています。
ここをクリックGMP、GDP、HACCPトレーニングコースへのアクセスはこちらをクリックしてください。
- メリット
- プログラムの詳細
- プロセス
- よくある質問
- 資料
| 特徴 | アドバンテージ | ベネフィット |
|---|---|---|
| SCSGlobal Servicesによる適正製造基準（GMP）監査とブランドの信頼性 | SCSGlobal Servicesというブランドは、食品・飲料業界のブランドオーナーや小売業者から、信頼と誠実さにおいて高い評価を得ています。 | お客様は、SCSグローバル・サービスの認証を高く評価し、貴社の食品安全対策に対する同社の評価・審査を信頼するでしょう |
| 優れた顧客サービス | SCSグローバル・サービスによる迅速かつ効率的な対応により、監査は予定通り、予算内で進められています | 予算とスケジュールを守り、社内外の期待に応える |
| 産業分野に特化した監査 | 監査およびその結果としての報告書が明確に理解され、適切な部門および取り扱いまたは生産される製品に適用されていること。 | 監査前、監査中、監査後のコミュニケーションは、監査結果に関心のあるすべての関係者が理解できる言葉を使用する。 |
| 競争力のある価格と地域に根ざした監査 | 地域に密着した監査法人を利用することで、競争力のある価格設定と旅費の抑制が可能になります。 | コストと価格がわかっているので、予算を守ることができる |
| 経験豊富な資格を持つ監査人 | 審査員はリード・オーディターの資格を持っており、専門的かつ時間効率の良い方法で審査を行うことができます。 | プロの監査人は、コミュニケーション能力が高く、組織化されており、御社のビジネスを理解しているため、監査プロセスの価値を高めることができます。 |
対象となる企業
GMP監査は、食品を扱うあらゆる食品加工・包装事業に関連しています。
パックハウス＆リパッカーズ プロセッサー ハンドラー
GDP監査は、冷蔵または乾燥貯蔵および流通に関連しています。
私たちは、お客様のサプライチェーンのベンダーを直接監査することができますし、他の第三者が行った監査を検証することもできます。
プレ・アセスメント
SCSGlobal Servicesでは、プレアセスメントのプロセスをご案内いたします。プレアセスメントとは、認証監査に向けた準備状況を評価するために実施される、採点のない模擬監査です。効率を高めるため、プレアセスメントを初回監査と組み合わせることも可能ですので、ぜひお問い合わせください。
監査対象
GMP監査では、標準作業手順書（SOP）に加えて、経営陣のコミットメント、モックリコール、トレーサビリティ、従業員の対応、教育・訓練、衛生設備、水質、建物の構造・設計、害虫駆除、清掃・衛生、機器の設計・保守、保管などのGMP（Good Manufacturing Practice）を検証します。
SCSGlobal Servicesでは、「United Fresh Harmonized Audit Standard」に基づくGMP監査も実施しており、Tomato Metricsなどの専門的な監査も含まれます。
HACCP計画に基づいて事業を展開している企業に対し、SCSグローバル・サービスでは、GMP監査の一環としてHACCP食品安全管理計画の監査を実施しています。さらに、食品安全監査をご依頼いただくことで、リスク管理を強化することができます。
Auditingに応募する
SCSGlobal Servicesの申込書 にご記入ください。この申込書には、お客様の施設および業務の詳細をご記入いただきます。SCSへのお問い合わせは、 [email protected] までご連絡の上、ご案内をお求めください。SCSGlobal Servicesの担当者が、ご署名いただくための提案書をお送りいたします。認証手続きを開始するには、署名済みの提案書と作業指示書を返送してください。
監査のスケジュール
SCSGlobal Servicesが監査人を指名し、監査日程案が提示されます。監査日程が確定次第、貴社のチームが万全の準備を整えられるよう、監査計画書が提供されます。
オンサイト・オーディット
お客様のオペレーションが遵守されているかどうかを確認するために、お客様のオペレーションのオンサイト監査が行われます。HACCP計画がある場合は、それも評価します。
監査報告書レビュー
監査人は、監査報告書を作成して提出します。不適合が発見された場合は、次回の監査に向けて対処する必要があります。
課題監査スコア
SCSGlobal Servicesは、監査報告書および是正措置に関する文書について最終的な技術的レビューを行い、最終的な監査スコアを算出します。また、SCSGlobal Servicesは、クライアントのマーケティング支援も提供しています。
報告
最終的な監査結果はお客様にお送りして掲載し、ご要望に応じて特定の販売店様にもお送りしています。
GMP監査とは？
GMP監査とは、貴社の適正製造規範を評価することです。基本的には、食品安全上の危害の発生を防止または低減するために実施する必要のあるプログラムである。
GMP食品安全基準はありますか？
GMP監査の実施にあたっては、「SCS Global Services 」GMP基準が適用されます。この基準は、GMP認証を取得するために施設が満たすべき具体的な要件（GMP）を定めたものです。この基準は、SCS Global Services から入手可能です。
GMP監査はどのような企業に適用されるのですか？
GMP監査を依頼するサイトや企業は、包装工場から保管・流通会社まで、食品を扱うすべての人が対象となります。一般的には、食品や飲料に分類される製品を扱う食品加工業者です。
GMP食品安全監査には、どのような食品安全上の問題が含まれるのですか？
GMPは、食品衛生上の危害の発生を防止または最小化するためのプログラムの概要である。これらのハザードは、原材料や加工環境において発生しうる生物学的、化学的、物理的なリスクである可能性があります。リスクとハザードの種類は、取り扱う工程と製品の種類によって異なる。
GMP監査の一環として、社会的・倫理的な要求はありますか？
GMP監査の範囲は食品安全に特化しており、社会的または倫理的な要件は含まれていません。お客様やバイヤーからこれらの要件が求められている場合、SCS Global Services では、それらの追加要件に対するコンプライアンス監査も提供しています。
GMP認証を受けるために達成しなければならない特定のベンチマークや最低要件はありますか？
認証取得のために必要な監査基準以外のベンチマークや最低要件は特にありません。
GMP監査・認証を受けることで、グローバル市場での当社のメリットは？
SCS Global Services のGMP監査は、貴社が安全な製品の製造に関する業界および規制上の要件を満たしていることを示す証拠となります。多くの場合、これは小売店や外食産業への納入、および購買契約の締結における基本的な要件となっています。
GFSIレベル認証の中でのGMP監査の位置づけは？
GMP審査は、GFSI Global Marketsプログラムで概説されているものをカバー、または整合させます。このプログラムは、GFSIが認める規格の認証取得に向けた足がかりとして、基礎レベルと中級レベルの審査を提供するものです。
GMP食品安全監査にはどれくらいの時間がかかりますか？
中小規模の事業所では、GMP審査は通常1日かかります。より複雑な業務や、複数の異なる種類の処理が行われている場合、審査時間は2日以上に及ぶことがあります。
GMP認証の有効期間は？
認証書は、通常審査日から1年間の有効期限付きで発行される。そのため、認証を維持するためには、年1回の監査が必要となる。
GMP監査とHACCP監査の違いは何ですか？
GMP監査は、維持管理、衛生管理、害虫駆除、施設、訓練、リコールなどの前提条件となるプログラムを評価する。これらは、食品安全プログラムを維持するために日々使用されるプログラムである。 HACCP監査は、HACCP又は食品安全計画を評価する。この計画は、国際的に受け入れられている食品安全リスクアセスメントのコーデックス・アプローチ、又は規制予防管理アプローチに従う必要がある。 どちらのアプローチにせよ、その結果は、貴社のプロセスと原材料に特有なリスクとハザードを評価し、ハザードの発生を軽減するための管理手段の概要を示した計画書となる。
HACCP認証は、GFSI監査と同じですか？
HACCP認証は、前提条件プログラム（GMP）と食品安全計画を評価するという点で、GFSI監査に似ています。GFSI承認規格（SQF、BRCGSなど）に対する審査も同様ですが、管理監督要件が追加されます。 GFSI承認規格もまた、監査プロバイダーの認定マネジメントシステムの下で運営される。
| 文書名 | ドキュメント |
|---|---|
| 適正製造規範とHACCP監査 | 英語 |
